712 / 792
1930.
514
Tillæg til Sundhedsvedtægten.
30 Okt.
6. En Vare, der benævnes F l ø d e , skal bestaa af den
fraskilte, fedtrige Del af Mælken og skal indeholde mindst
9 pCt. naturligt Mælkefedt.
7. Fløde maa kun forhandles under nedennævnte Be
tegnelser:
Piskefløde, der skal indeholde mindst 30 pCt. naturligt
Mælkefedt.
Fløde Nr. 1, der skal indeholde mindst 18 pCt. naturligt
Mælkefedt,
Fløde Nr. 2, der skal indeholde mindst 13 pCt. naturligt
Mælkefedt, og
Fløde Nr. 3, der skal indeholde mindst 9 pCt. naturligt
Mælkefedt.
8. Til Fløde maa ikke tilsættes Skummetmælk, der har
været Genstand for Inddampning eller andensærlig Behandling.
9. Er Fløde steriliseret og homogeniseret, kan der til de
angivne Betegnelser føjes Betegnelsen »Eksportfløde«, f. Eks.
Fløde Nr. 3 (Eksportfløde), men Ordet Eksportfløde skal i saa
Fald anføres med Bogstaver af samme Størrelse og Type
som dem, med hvilke Flødesorten angives. Saafremt Fløde
forhandles paa Flasker, skal Fedtprocenten angives paa Eti
ketten.
10. Naar Mælk eller Fløde af de i denne Paragraf nævnte
Sorter er blevet sur eller syrnet, skal det angives, at Mælken
er sur eller syrnet, f. Eks. »sur Mælk«, »sur skummet Mælk«,
»syrnet Skummetmælk« o. s. v.
11. Naar Sødmælk er syrnet, kan den benævnes T y k
mæ l k eller o p l a g t Mæ l k . Kun naar specifike Youghurt-
kulturer eller Kefirkulturer er anvendt, maa Mælken benævnes
henholdsvis Y o u g h u r t og Ke f i r .
§ 52.
1.
Under Betegnelsen B ø r n e m æ l k maa kun indføres
og kun forhandles raa Sødmælk, der, foruden at tilfredsstille de
i § 51 stillede Fordringer, straks efter Malkningen er afkølet
til 8 Gr. C. eller derunder. Mælken skal opbevares paa et
koldt Sted, indtil den kommer Konsumenten i Hænde. Frem-