711 / 792
Tillæg til Sundhedsvedtægten.
513
1930.
færdigede Forskrifter for Koholderi samt denne Vedtægts 30 Okt.
Bestemmelser, derunder med Hensyn til Besætninger, hvor
fra Mælk forhandles i København, Bestemmelserne om Dyr
lægekontrol i § 49, 2. Stk.
§ 51.
1. Som S ø d mæ l k maa kun forhandles Mælk, der ikke
er berøvet nogen Del af sine naturlige Bestanddele, hvortil
der ikke er tilsat fremmede Stoffer af nogen Art, og hvis Fedt
indhold er mindst 3,25 pCt. — Tilsætning til Sødmælk af
centrifugeret, skummet, delvis skummet, homogeniseret,
pasteuriseret eller paa anden Maade kunstig opvarmet
»skummet« eller »halvskummet« Mælk udelukker den paa
gældende Mælk fra at kunne forhandles som Sødmælk, selv
om Fedtindholdet ikke derved bringes under 3,25 pCt.
2. Mælk, der falholdes udenAngivelse af Sort, skal betrag
tes som falholdt under Betegnelsen Sødmælk, og Mælk, der
indføres til Forhandling her i Staden uden Angivelse af Sort,
skal ved Indførselen opfylde, hvad der i foranstaaende
Stykke kræves at Mælk, der forhandles som Sødmælk, idet
der dog overfor Mangler med Hensyn til Opfyldelsen af Kra
vet om et mindste Fedtindhold af 3,25 pCt. kun kan gøres An
svar gældende overfor vedkommende Mælkeproducent, saa
fremt den af ham leverede Mælk ved en af Sundhedskommis
sionen foretagen Prøve har haft et Fedtindhold af under 3
pCt. eller ved mindst 4 af samme i Løbet af 14 Dage foretagne
Prøver har haft et Fedtindhold af under 3,25 pCt.
3. Naar Mælk er berøvet en Del af sit naturlige Fedtind
hold, skal den betegnes som S k u m m e t m æ l k . Saadan
Mælk skal iøvrigt svare til, hvad der er bestemt angaaende
Sødmælk.
4. Betegnelsen h a l v s k u m m e t Mæ l k er tilladt,
naar Fedtindholdet er mindst 0,75 pCt.
5. Under Betegnelsen J e r s e y mæ l k maa kun falholdes
Mælk, der stammer fra Jerseykøer, og som indeholder mindst
4,75 pCt. naturligt Mælkefedt. Mælk, der stammer fra
Jerseykøer, skal ved Indførselen til Forhandling her i Staden
indeholde nævnte Minimum af Fedt.
Bestemmelser vedr. Kbhvn.s Kommune.
33