163 / 283
V.
Henkogning af Frugt
og Tilvirkning af Frugtvine.
Næst efter det at avle megen og god F rug t er
Afplukning og
det af Vigtighed at opbevare den paa en saadan
Op^eyaring af
Maade, at den holder sig den længst mulige Tid
uden at tabe synderligt af sit Udseende og Velsmag.
Den første Betingelse for at Frugten kan be
vare sin Holdbarhed er, at man aldrig ryster sin
F rug t ned, men omhyggelig afplukker den.
Plukning maa ikke finde Sted, før Frugten er
tidmoden o: at Frugtstilken let og villig løsner sig
fra Grenen, naar man tager om Frugten og bøjer
Stilken opad. Al F rug t skal endvidere være tør,
helst endog soltør, naar den plukkes; man maa der
for kun plukke midt paa Dagen og ikke begynde
om Morgenen, før Duggen fuldstændig er fordampet
fra Frugt og Blade, og holde op igen, før der om
Aftenen viser sig Spor af Dug.
Det bedste Plukkeredskab er Haanden, og naar
man med den tager om Frugten og bøjer Stilken