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LE PAYS DU COGNAC
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supérieurs et cette mansuétude pour l'alcool ordinaire sont toutes deux de
véritables fantasmagories.
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Au tond, sauf abus - et dans ce cas toutes les boissons prises
immodérément sont nuisibles - il ne faut pas plus croire aux graves dangers
qu'aux merveilleuses vertus des alcools, de l'eau-de-vie, du vin, et même de
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Intérieur d ·une tonnellerie d épendant d 'uoegrande maison de Jarnac
l'eau. Il n'y a pas plus de boissons dangereuses qu'il n'y en a d'hygiéniques.
Et si nous prenons tel liquide de préférence
à
tel autre, ce n'est point parce
qu'il offre moins de danger ou qu'il est plus salutaire - pourquoi vouloir
faire du vin et de l'eau-de-vie des médicaments
? -
c'est parce qu'il apaise
mieux la soif ou que nous le trouvons plus agréable, qu·il soit alcoolique et
aromatique ou non. En fait, il y a des boissons agréables - l'eau-de-vie de
Cognac est une - et d'autres qui ne le sont pas. Mais toutes sont également
hygiéniques. Prenons donc celles qui nous plaisent le plus : vin, l..au,
eau-de-vie, etc...