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W e r ein en kräftigeren Ananas - G eschmack
wünscht, schn eide t d ie Frucht mit der · S chale i11
S cheiben oder v erwendet auch di e Schal e , indem
man si e von den Spitzen befre it, mit kochend em·
W asser übergi esst und so ge raume Zeit zie hen lässt.
Der Extrakt w ird dann durchges eiht und mit d e i–
übrigen Bowle gut vermengt. Ja ni cht zu v iel
zuse tz e n~
7.
Ananas-Bowle aus eingemachten Früchten
ist leicht und schnell zuzub er eiten. Man schütte t e in–
fach die zumeist schon g eschnitt enen eingekochten
S cheib en und den sie umgebenden S aft in eine T e rrin e
und 2 - 4 Flaschen auf Eis gelegenen leichten Mosel-–
oder ähnlich en W eisswei n darüb e r. S oda nn gut ve1-'..–
rühren und mögli chst auf Eis stellen. Vor dem A uf–
tra~en
setzt man auch h ier kaltes Selters resp. Schaum–
wem zu.
8.
Ananas-Bowle aus vorrätigeni Ananas-Saite–
- ohne Fruchtscheiben - ist am schnellsten
herzü~stellen. Man verrührt den Fruchtsaft einfach mit
kaltem W eissw e in, zuckert event. noch nach und
giebt schli esslich S elt ers oder Schaumwein, e vent,
beides zu.
9.
Apfelsinen- [Orangen]-Bowle.
Auf
2;>0
g Zucker reibe man die S chale e ine i–
Orange ganz leicht ab, presse den ?aft von.
2
Orangen,
darüber schneide eine Ora nge m S cheiben (ohne
Schale),' welche man in gestossel'!-em_
~ucker
ziehen_
lässt und vermische dann alles nut em1ge n Flaschen
recht gutem leichten und kalten Weisswe in. .
Nachdem O'Ut verrührt und geraume Zeit g e–
zogen, füg t
m~n
vor dem Auftragen Selte rs od e t–
Schaumwein zu.
Als vortreffli cher Zusa tz gilt a uch Erdbee r- od e r
Stachelbeer- Champagne r.
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Manch e rorts is t es auch üblich, e twas MaraschinQ>
ode r Kirschwasser zuzusetzen.