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18.
Johannisbeer-Bowle.
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1
re ife Joha nni sbeeren zerd rücke man in
. ~5 0
g
.Zucker , lasse _ge raume Z eit so ziehen , gebe unter–
dessen
l
Gl as A rrak , Kognak oder Kirscln vasser
da rüber, s treiche all es d urch e in fein es Si eb und ver–
mi sche di esen Extrakt mi t rech t kaltem \ i\Teissvvei n.
S elte rs ode r S cha umwein g iebt man w ie bei
.a nd eren Bow len zu.
19.
Rotwein-Bowle mit Boretsch.
Rotv,re in w ird nach Belie ben versüsst und
Bore tschbl ä tte 1·, we lche in e n zarten g urkenä hnli chen
Geschmack ha ben, hineingegeben. Sobald kräf tig
-da nach schmecke nd , wird der Boretsch entfern t und
d ie kalts te hende Mischung mit recht fri schem Mine–
rah vasse r Yerdünnt.
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Rotwein -Bowle mit frischer Gurke.
Ans ta tt d es Boretsch (siehe vo r iges R ezept) kann
man a uch frische Gurkenschalen hineinschneiden .
Di ese Verwe ndung lehnt s ich an den in England sehr
häufig a nzutr effenden Trunk a n, w ie aus den folgen–
den Rezep ten über eng lische Bowlen (Cups) er–
sichtli ch. Doch entspri ch t es unserem Geschmack,
nicht zu vi el d urcheina nder zu mi schen . Boretsch
und frische Gud<e allein dürften aber viele Liebha ber
finden.
2
l.
Gurken -Bowle.
(An dere Vorschrift. Ohne Z ucke r.)
In di e Menge ein er Flasche kalten Rot\·Veines
hänge eine irischgeschälte Gurke, rühre öfter mit ihr _
um, schmecke a b. Hi erzu dann
1
Glasehen Maras–
chino, Min eralwasse r oder besser S chaumvvein.
~<!.
Angostura- Bowle.
Ma n lasse ein e Mosel- und
1
F lasche Schaumwein
über ein Stück Eis laufen , au f welches man vorher
1
S herryglas voll A ngostura - Bitter gegeben.
~3.
Pomeranzen - Bowle.
Von junger g rüner Pomeranze wir d di e Schale
fe in a bgeschä lt (das Innere bleibt unverwendet), in