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PEDRO CHICOTE
De 1835 a 1840 el Rdo. P. don Luis Garnier, en
tonces procurador de la Orden, auxiliado de un
Hermano lego muy inteligente y de un criado, hizo
activas indagaciones y numerosos ensayos, y, des
pués de mucho trabajo, hizo salir un día de su
alambique el licor amarillo (Chartreuse Jaune).
Las calidades de estos licores y elixir estribaii
especialmente en los elementos que los integran y
en el sistema empleado en su fabricación.
En la fábrica existe una gran sala donde hay cla-
siñcadas todas las plantas e ingredientes que en
tran en la composición de los licores y elixir.
Esta sala es reservadísima; es el santuario donde
no entra nadie más que el técnico preparador.
En un inmenso laboratorio se hacen varias pre-'
paraciones y operaciones, todas ellas completas y
delicadas; para dar una idea de ello basta decir que
entran más de doscientos elementos distintos en la
composición de dichos productos. Fabricados los
alcoholes con seleccionados vinos de mesa, destila
dos con escrupulosidad, quedan exentos de toda
impureza. Después de larga reposición se les con
vierte en licor o elixir, los que a su vez también se
les sujeta a completo envejecimiento pntes de ser
embotellados, y por último, embotellados ya, se de
jan años en depósitos antes de ser expedidos para
el consumo.
El Chartreuse verde (55°) es uno de los licores
en que el grado de alcohol es más elevado. No obs
tante, es esencialmente higiénico. Es el intermedio
entre el Elixir vegetal y el licor amarillo; posee