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Núm. 34.
"GiifToddy."
(Toddy de Ginebra).
(Usese vaso de aperitivo).
Igual que el anterior, con la diferencia de
que se ha de servir Ginebra en lugar de Whis-
key americano.
Núm. 35.
"Mlnt Julip."
(Julepe de menta).
(Usese vaso grande).
Esta bebida se prepara en dos formas <5
estilos distintos; en el Norte déla República,
se toma al estilo americano y considerándolo
como aperitivo, y en el centro j' en la costa
del país, muy especialmente la del Golfo, se
toma como aperitivo refrescante ó como sim
ple refresco; al estilo primeramente mencio
nado, se prepara del modo siguiente: úsese
un vaso grande y grueso, póngasele una cu
charada de azúcar, dos ó tres tallos de yerba-
buena y como dos cucharadas de agua natu
ral; comprímase todo esto con una cucharilla
sin punta, á fin de que la yerba suelte el ju
go; llénese el vaso hasta el borde de hielo no
muy picado; agréguensele dos chorros de An
gostura, dos de Ehum de Jamaica, dos de she-
rry cordial, una copa de Whiskey americano,
bátase con cubilete en el mismo vaso, y adór
nese con tallos de yerbabuena que sobresal
gan de la superficie, adórnese con una tajada
de naranja, póngasele fresas ó moras, ro
cíesele de azúcar en polvo, viértansele algu
nas gotas de Cognac, y sírvase con dos sor
betes. En la costa varía el estilo de la prepa
ración, que es el siguiente: en vaso especial
para esta bebida, comprímase con cuchara
sin punta, azúcar, yerbabuena y agua; agré-
guesele nn chorro de Angostura, llénese el
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