52 / 74
vaso de hielo desmenuzado, viértasele una co
pa de Jerez seco, si es bebida para señoras,
6 una copa de Jerez y media de Cognac si es
como aperitivo; bátase, adórnese al gusto co
mo el anterior, y sírvase con cuchara cola
dera.
Núm. 36.
"Tom=eolIins."
(Bebida de Tomás Collins).
(Usese vaso grande).
Una cucharada de azúcar, tres ó cuatro
gotas de limón, dos ó tres pedazos de hielo,
una copa doble de Old-Tom-Gin; revuélvase
lo anterior con una cuchara y agréguesele
media botella de agua mineral, vertiéndola
poco á poco y cuidando de que la espuma no
salga del vaso.
Núm. 37.
" W h i t e-l, ion."
(León Blanco).
(Usese vaso grande).
Una cucharada de azúcar en polvo, medio
vaso de agua, dos ó tres gotas de limón, me
dio vasito de jarabe de grosella y un cuarto
de Curasao; llénese el vaso de hielo, sírvase
le un vasito de Rhum, bátase con cuchara,
adórnese, y sírvase con sorbete.
Núm. 38.
6ognac<ehanipagne.
(Usese vaso de aperitivo).
Un pedazo de hielo, dos chorros de jarabe
natural, un chorro de Angostura, una copa
de cognac, un pedazo de naranja; llénese el
vaso de agua de seltz, y sírvase.
Núm. 39.
Whisliey con soda.
/(Usese vaso de aiDeritivo).
Un pedazo dg hielo, una copa de Whiskey
52