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V.
Einrichtung und Konstruktion eines Bartisches
Der Grundsatz: Das Getränk ist immer vor den Augen der
Gäste fertigzustellen, macht es notwendig, daß der Bartisch
(Theke) bzw. der Arbeitsplatz (Working-Bench) des Bar
tenders so konstruiert und eingerichtet ist, daß diesem
Grundsatz Rechnung getragen werden kann.
Der Bartisch, das Hauptstück jeder Bar-Einrichtung, mu
in all seinen Einzelheiten praktisch, zweckentsprechend un
aus bestem Material hergestellt sein, er beansprucht den
besten und größten Teil des Betriebsraumes. Diese Erwä
gungen sind hauptsächlich bei Neueinrichtung einer Bar zu
beachten, weil sie ausschlaggebend für die zukünftige e
Schäftsgestaltung sind und weil bei deren Berücksic tigung
schon der halbe Erfolg verbürgt ist. Dies gilt sowo ur
einen großen, als auch für einen kleinen Betriebsraum bm
kleiner Bartisch, aber recht viele kleine Tische und btume,
sind nicht das Charakteristikum einer Bar.
Das Äußere des Bartisches muß stets dem Stil des Gesamt
raumes angepaßt werden. Davon soll aber hier "ich
Rede sein, hier soll vielmehr über die für den Barten er
wichtige Inneneinrichtung des Bartisches gesproc en
werden.
Ein Bartisch besteht aus drei zusammengehörenden Te en.
1. Der Platte des Bartisches,
f
2. dem Arbeitstisch und
r siehe Abbildung.
3. den Kühl- und Vorratsräumen. J
ii H
Die Platte des Bartisches,der am stärksten ins Auge fallen e
Teil, dient ausschließlich zum Servieren der Getränke un
beansprucht deshalb eine besonders gediegene Ausführung
unter Verwendung besten Materials — z.,B. feingemaserten
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