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tung von Getränken, bei denen Eier, Syrupe, Fruchtstück
chen oder Sahne zur Verwendung kommen, außerordentlich
vorteilhaft. Die Durcharbeitung solcher Getränke geschieht
vor allem schneller und die damit hergestellten Getränke
unterscheiden sich im Aussehen in keiner Weise von denen,
die im Shaker fertiggestellt wurden. Vorbedingung für das
Arbeiten mit dem Mischapparat ist jedoch die Verwendung
besonders geeigneter Zutaten, z. B. Puderzucker an Stelle
des sonst allgemein in der Bar verwendeten feinen Zuckers.
Sehr vorteilhaft erweist sich die Mischmaschine aber da
durch, daß in der Zeit, in der sie ein Getränk schüttelt, der
Bartender sich einer anderen Arbeit widmen kann.
Die elektrische Zitronenpresse wird hauptsäch
lich in Betrieben mit starkem Druckgeschäft verwendet.
Bei diesem Apparat werden die Zitronen durch rotierende
Bewegung eines geriffelten Porzellanstückes entsaftet. Der
Saft läuft durch ein Sieb und gelangt sofort gebrauchs
fertig in das untergestellte Gefäß. Dieser Apparat dürfte
aber wegen seiner Kostspieligkeit nur in großen Betrieben
Eingang finden.
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