40 / 537
30
H of og H ofliv u n d er K ong F re d e rik III
kunde bages 222 Stkr. Jonkerbrød, 360 Middelbrød og
396 Grovbrød. Brødenes Vægt var de samme, som brugtes
af Byens Bagere.
I Hofbageriet brugtes hovedsagelig udenlandsk Bug og
Hvede, idet Forskellen fra dansk Korn var ret stor. To
Tdr. dansk Rug vejede før Malingen 23 Lispund og 11
Pund, efter Malingen 22 Lispund og 4 Pund. Af fint
Mel indeholdt de kun 13 Lispund. To Tdr. Dantziger
Rug vejede før Malingen 24 Lispund og 8 Pund, efter
Malingen 23 Lispund og 14 Pund. Af fint Mel indeholdt
de 17 Lispund. Af to Tdr. dansk Rug kunde kun bages
123 Jonkerbrød, 206 Middelbrød og 218 Grovbrød.
F ra Gartner Johan Clodius paa Rosenborg leveredes fra
26. Juli 1668 til 1. Jan. 1669 ialt 6184 Gartnerspiser, be-
staaende af Salat, Æbler o. s. v. Priserne herfor kendes
ikke, og heller ikke Spisernes Størrelse.
Fisk udgjorde en væsentlig Bestanddel af Kosten, og
da først og fremmest Saltvandsfisk. Af disse købtes der
i Aarene 1664—1669 gennemsnitlig for c. 2200 Rdl., og
1663 befalede Kongen Tolderne, at de ikke maatte lade
nogen Fisker med Fisk passere Toldbodbommen, før Køk
kenskriveren havde udtaget saa megen Fisk, som der b e
høvedes til Hoffet1). En tilsvarende Ordre fik Vagterne
ved Københavns Porte2).
Fra Kongens egne Ferskvandsfiskerier i Københavns
og Frederiksborgs Amter var der i Aarene 1662—1667
ialt blevet leveret 12,153 Retter Fisk. Da der i de samme
Aar var anvendt 5684 Rdl. til Fiskeriernes Drift, bliver
Gennemsnitsprisen for hver Ret, naar der fradrages 403
Rdl. som indkommet ved privat Salg, kun 2 Mark og
9 Sk. Det var dog kun i de første Aar efter 1662, at
Fiskerierne formaaede at levere tilstrækkelig Fisk. Leve
rancerne aftager jævnt henimod 1667, og tilsidst m aam an
1) Sjællandske Tegneiser. 15/a 1663.
2) Københavns Garnisons Journal, Hærens Arkiv.