472 / 537
462
De første Schweizerkonditorier i København
gav Hauch ham Tilladelse til at opføre en Konditorpavil
lon i den første Runddel i Frederiksberg Allé, hvor »Mo-
nigattis Pavillon« indtil 1854 indtog en fremragende Plads
blandt Hovedstadens Forlystelsessteder1).
Den 1. Maj 1825 aabnedes Pavillonen i Frederiksberg
Have under Anton Jostys Ægide, og siden den Dag har
dette Schweizerkonditori uafbrudt været i denne Families
Besiddelse, men den oprindelige Pavillon fra 1813 er fo r
længst nedbrudt, og dens Afløser, der blev aabnet den
26. Juli 1834, gav for en Del Aar siden Plads for den
nuværende moderne Pavillon.
Som tidligere omtalt serveredes hos Konditorerne ho
vedsagelig Kager i alle Sorter samt Akvaviter, Likører,
Kaffe, The og Chokolade, men omkring 1770 kommer der
noget nyt frem paa Konditoriets Omraade: den tilla
vede Is.
Hvis man kan fæste Lid til en ældre Beretning2), skal
det have været en fransk Konditor eller Kaffevært ved
Navn
Dubuisson,
der levede paa Ludvig den XIV’s eller
XV’s Tid, som fik det geniale Indfald at sælge tilbe
redt Is paa enhver Tid af Aaret. Forøvrigt kendte man
allerede i Oldtidens Grækenland og Rom Is som Nydel
sesmiddel, ligesom den ogsaa har været kendt i Norden i
det 16. Aarhundrede, men det er først omkring 1770,
den kommer paa Mode og slaar igennem i København.
Første Gang, der i Fortidens Memoirer berettes om den
tillavede Is, er i Omtalén af Urtekræmmer
Jens Friborgs
Bryllup den 3. September 1777 med Jfr.
Sophie Horn.
Herom meddeler Friborg3), at det holdtes hos Traktør
*) Om Monigatti og hans Pavillon se nærmere: Carl C. Christensen:
»Fra Værnedamsvejen til Jostys Pavillon«, Pag. 124 ff.
2)
»Nyeste Skilderi af Kjøbenhavn« Nr. 80 den 19. Juli 1806,
Spalte 1261.
8)
»En kjøbenhavnsk Urtekræmmers Levnetsløb«, meddelt ved So
fus Elvius og P. Fr. Rist (»Museum« 1891, I, Pag. 21). — Sofus
Elvius: »En Urtekræmmers Oplevelser og Optegnelser af Jens Chri
stopher Friborg«, Aarhus 1893, Pag. 45.