212
PNEUMATISKTØRRINGAFBYG
Eng land
gik under den lidet smigrende Betegnelse: »skiden Sæd«. Siden
da er der imidlertid gjort store Anstrængelser for at forbedre Kvaliteten
af dette Landbrugsprodukt som af andre; men et virkelig fint Maltbyg
af indenlandsk Produktion har man dog, selv i de senere Aar, kun
kunnet erholde i begrændset Mængde. Dette har været en medvirkende
Grund til, at Byggerie t altid har maattet kjøbe en Del Malt fra Ud
landet. I de senere Aar er der imidlertid fra »det kongelige Land
husholdningsselskabs« Side gjennem dets Maltbyg- og Hvedeudvalg
gjort betydelige Anstrængelser for at hæve Avlen af Maltbyg. Disse
Bestræbelser have ogsaa baaret Frugt, og vi staa vistnok nu nær ved
det Tidspunkt, hvor dansk Maltbyg vil kunne konkurrere med det
udenlandske, og der vil da ikke være Grund til i dyre Domme at
indkjøbe mæhrisk Malt, eller til længere at opsætte Anlæget af en
stor moderne Maltfabrik paa
Gamle Caiisberg
, der kan producere Alt,
hvad Bryggeriet skal bruge.
I de senere Aar har det pneumatiske Malteri paa
Gamle Caiisberg
fundet en særlig Anvendelse, nemlig til Tørring af Byg, inden den
egentlige Maltningssæson begynder. Dansk Byg indeholder altid temmelig
meget Vand; c. 18 pCt. er det almindelige, men ved uheldig Indhøst-
ning kan Vandprocenten stige til 19 og 20. Dette er bl. a. Grunden til, at
det holder sig daarligt under Lagringen og navnlig fordrer en temmelig
hyppig og altsaa kostbar Kastning. Paa den anden Side
maa
Malt
bygget lagres inden det bringes til Spiring, fordi Spireevnen strax efter
Høsten er betydelig ringere, end efter at Bygget ved Lagring og Luftning
paa tørre Lofter har mistet noget af sit Vandindhold. Endelig maa
endnu bemærkes, at man dog ikke kan udstrække Lagring paa sæd
vanlig Maade ret længe, fordi Byggets Spireevne da atter svækkes. Man
kan f. Ex. af denne Grund ikke opbevare Byg til Malteribrug fra Sæson