S_GamleCarlsberg

212

PNEUMATISKTØRRINGAFBYG

Eng land

gik under den lidet smigrende Betegnelse: »skiden Sæd«. Siden

da er der imidlertid gjort store Anstrængelser for at forbedre Kvaliteten

af dette Landbrugsprodukt som af andre; men et virkelig fint Maltbyg

af indenlandsk Produktion har man dog, selv i de senere Aar, kun

kunnet erholde i begrændset Mængde. Dette har været en medvirkende

Grund til, at Byggerie t altid har maattet kjøbe en Del Malt fra Ud

landet. I de senere Aar er der imidlertid fra »det kongelige Land

husholdningsselskabs« Side gjennem dets Maltbyg- og Hvedeudvalg

gjort betydelige Anstrængelser for at hæve Avlen af Maltbyg. Disse

Bestræbelser have ogsaa baaret Frugt, og vi staa vistnok nu nær ved

det Tidspunkt, hvor dansk Maltbyg vil kunne konkurrere med det

udenlandske, og der vil da ikke være Grund til i dyre Domme at

indkjøbe mæhrisk Malt, eller til længere at opsætte Anlæget af en

stor moderne Maltfabrik paa

Gamle Caiisberg

, der kan producere Alt,

hvad Bryggeriet skal bruge.

I de senere Aar har det pneumatiske Malteri paa

Gamle Caiisberg

fundet en særlig Anvendelse, nemlig til Tørring af Byg, inden den

egentlige Maltningssæson begynder. Dansk Byg indeholder altid temmelig

meget Vand; c. 18 pCt. er det almindelige, men ved uheldig Indhøst-

ning kan Vandprocenten stige til 19 og 20. Dette er bl. a. Grunden til, at

det holder sig daarligt under Lagringen og navnlig fordrer en temmelig

hyppig og altsaa kostbar Kastning. Paa den anden Side

maa

Malt

bygget lagres inden det bringes til Spiring, fordi Spireevnen strax efter

Høsten er betydelig ringere, end efter at Bygget ved Lagring og Luftning

paa tørre Lofter har mistet noget af sit Vandindhold. Endelig maa

endnu bemærkes, at man dog ikke kan udstrække Lagring paa sæd

vanlig Maade ret længe, fordi Byggets Spireevne da atter svækkes. Man

kan f. Ex. af denne Grund ikke opbevare Byg til Malteribrug fra Sæson