255 / 622
RENGJÆR
2 4 9
Bomuld). Denne Form for Luftfiltrering, som altsaa er fremgaaet ved
Samarbejde mellem Laboratoriet og Bryggeriet, er senere overalt i
Gjæringsindustrien tagen til Mønster.
Arbejdet med dette Apparat foregaaer nu paa følgende Maade.
Efter Apparatets omhyggelige Rensning — om fornødent efter dets
Sterilisering ved Dampning — pumpes den kogende Urt fra Urtkjedlen
gjennem Humlesien ind i Apparatet, og naar Vædsken er naaet saa
højt i Beholderen, at Svalespiralerne ere dækkede, aabnes der for
Svalevandet. Naar al Urten er i Apparatet, paabegyndes Luftningen
gjennem
Vædsken, og hermed vedblives indtil Urten — i Løbet af
3 Timer — er nedsvalet til 13 å 14° C. Herefter staaer Urten i Ro i
50 Minutter, for at de udskilte Bestanddele kunne bundfældes, idet
man samtidig leder steril Luft ind
over
Urten for at hindre den urene
atmosfæriske Luft fra at trænge ind, og endelig tages Urten gjennem
et lukket Spiralsvaleapparat, hvor Urten løber
inden i
Spiralen, medens
der udenom passerer Svalevand å 0—3
0
C., og hvor Urten yderligere
afkjøles til c.
6
V
20
C., ned i Gjæringskarrene, idet der stadig i den
lukkede Beholder ved Hjælp af steril Luft holdes et svagt Overtryk,
som h indrer den urene Luft i at komme i Berøring med Urten. —
Til Nedsvalingen af Urten fra Kogepunktet til den ovennævnte Tem
peratur, 13 å 14° C., forbruges pr. Bryg å 126—130 Hektlr. Urt
c. 250 Hektlr. Brøndvand å c. 10
0
G., hvilket er at forstaa paa følgende
Maade. I de første 17a Time af Nedsvalingen benyttes c. 250 Hektlr.
lunkent Vand — Temperatur c. 25° C. — , der efter at have passeret
Spiralerne løber bort, medens der i de sidste U
/2
Time benyttes Brønd
vand — c. 250 Hektlr. å 10° C. — , som efter Benyttelsen samles i
Beholderen for lunkent Vand, hvorfra det saa atter bruges til den
første Nedsvaling af det følgende Bryg.
Den totale Luftmængde, der for hvert Bryg passerer Apparatet,
dels
igjennem ,
dels
over
Vædsken, beløber sig til c. 25 Kub. Meter og
indeholder c. 5 Kub. Meter Ilt. Af disse optages som
fri
Ilt i Urten
A.
F b a e n k e l :
Gamle Carlsbcrg
32