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POUR LE DISTILLATEUR
Voici, d'après Husqvarna, comment il convient
d'employer les appareils de ce genre (fig. 4) :
1° Nettoyer toutes les pièces à l'eau bouillante.
2° Placer le récipient de façon qu'il tourne sur
le pivot de fond ; en ayant soin que le batteur à
l'intérieur soit convenablement ajusté. La sorbetière
est prête à recevoir le liquide à congeler ; ne la rem-
Fig. 4. — Sorbetière Husqvarna (le seau, arraché sur le devant,
laisse voir le récipient central entouré de glace salée).
plir qu'aux deux tiers de sa capacité. Mettre le cou
vercle, ajuster le mécanisme et donner un tour de
manivelle pour s'assurer que tout est en état.
3° Verser entre le récipient et le. seau, jusqu'à hau
teur du couvercle, de la glace cassée en très petits
morceaux. Mélanger le gros sel en mettant environ
une partie de sel pour trois parties de glace.
Le trou percé sur le côté du seau en bois est destiné
à laisser-couler l'eau inutile et évite qu'elle ne rentre
dans le .récipient à crème.