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POUR LE DISTILLATEUR
Dram. — Nous n'osons croire que les lecteurs
français apprécieront la saveur de cette boisson un
peu barbare qui est pourtant appréciée dans les
Antilles. Donnons-la en faisant toutes réserves :
Piments rouges
loOgrainmes.
Rhum
jOG _
Suc de citron. ...-.
50
Vanille
10
Cannelle
10
Eau
'
200 —
Sucre
1.000 __
Faire cuiie les fruits dans un peu d'eau, les broyer,
laisser le mélange en contact pendant des mois en
remuant de temps en temps. Filtrer.
Falernes des Barbades. — On prépare ce breu
vage en faisant macérer le mélange ;
Suc de citron
5 litres
-. Rhum
•• 15 _ •
Eau./
20 —
8 kilogrammes.
Oranges
de 0 à 12."
Il suffît de retirer les oranges au bout de quelques
mois et de mettre en bouteilles.
Mead louisianais. —Cet apéritif, encore que
non alcoolique, est bien passé de mode, mais il était
très populaire autrefois. On le prépare en broyant :
Fèvestonka
2 grammes.
Girofle
7
Cannelie
7
Muscade
7
Macis
2
Gingembre
7 ,