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BOISSONS AMERICAINES
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Boissons antillaises, louisianaises.
Ananas vin blanc. — On met dans la glace une
bouteille de bon bordeaux blanc très capiteux
(Château-Guiraud, Château-Cléinens ou Château-
Yquem) ; on met également dans laglace un récipient-
contenant des tranches d'ananas. Au moment de
servir, on place dans un troisième récipient, qui fut
glacé à part, les rondelles de fruits et on les arrose
avec levinblanc frappé. Cet entremet , est délectable :
les deux arômes se combinent harmonieusement ;
le fruit du soleil des Antilles et le suc des raisins
mûris au soleil de France forment un accord parfait.
Nous reproduisons ces lignes d'après le volume du
romancier Paul Reboux, Blancs et Noirs.
Cocktail créole. —Mélanger avec de la glace :
1 doigt de rhum.
2 doigis sirop de sucre.
10 gouttes de bittor.
1 zeste Irais de citron.
Le breuvage est très en honneur dans nos colonies
de la Martinique et de la Guadeloupe.
Crusta. — Ce mélange est eomposé de :
Brandy, whisky ou gin
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Jus de citron
2o
-
Sucre
On poudre le sucre sur la paroi mouillée du verre
que l'on recouvre d'un morceau decorce de citron
Lsez grand pour former anneau, et qui doit lester
rdhérent au verre contenant le liquide.