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BOISSONS AMÉRICAINES
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Faire bouillir le tout pendant plusieurs heures
dans un demi-litre d'eau, ajouter une décoction faite
à chaud avec 50 grammes écorce de sassafras dans
un demi-litre d'eau. Sucrer le mélange au miel.
Mint julep. — «C'est, assure l'écrivain Marryat,
une des choses les plus délicieuses qui aient jamais
été inventées. »Aussi l'usage, confiné au début dans
la région sud dos États-Unis, s'est-il répandu dans
la plupart des pays chauds. Pour le préparer, onmet
dans un grand verre des jeunes tiges de menthe qui
doivent 1emplir sans être pressées, on ajouté une
grande cuillerée de sucre en poudre et quatre ou cinq
cuillerées de pulpe de pêches bien mûres. Fui; on
verse du brandy jusqu'à ce que le liquide arrive
au quart ou au tiers de la hauteur du verre et on
achève de remplir avec de la glace en poudre très
fine qui doit pénétrer dans tout le verre grâce à des
tapotements ad hoc. On boit au chalumeau quand
la glace est à demi fondue.
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distillateur.
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