129 / 258
121
Opdienen in Champagneglazen.
Schenken door een vilter, zoodat de
Minthblaadjes niet in het glas komen.
400. Ananas julep.
Doet in een Champagneglas:
l LikeurglaasjeTréme de Menthe
1 Pijpglaasje Ananassiroop.
Eenig Ananassap, een schijf Ananas,
goed fijn gehakt
1 Eetlepel geschrapt ijs.
Goed roeren.
Met eenige vruchtjes garneeren, en met
eenige Minthblaadjes versieren.
401. Abricot of Persicot julep.
Behandelen als recept No. 400. In plaats
van Ananas neemt men 2 Persicots of
Abricots, welke eerst tot puré zijn
gemaakt. Ook kan men ze geschild erin
doen en even laten trekken.
402. Brandy julep.
Doet in een Champagneglas:
2 Pijpglaasjes Créme de Menthe
3 Pijpglaasjes Cognac
1Eetlepel geschrapt ijs.
Aanvull~n
me.t mineraalwater en gar–
neeren met sinaasappel- of Manderijn–
schijfjes. Zoo aanwezig versieren met
eenige Minthblaadjes.