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CON
ANCHOA:
Aplastar
y
formar una crema
con yemas de huevo duro, manteca y pasta de
anchoas.
CON
HÍGADO:
Mezclar 4 huevos duros picados
con 1/ 2 taza de hígado h ervido picado. Sazonar
con
sal
y pimienta y rabanitos rallados. Unir
con mayonesa.
CON
PAi'l"CETA:
Mezclar juntos 4 huevos duros
picados,
6
tajadas de panceta frita, crocante, 3
cucharadas de aceitunas picadas
y
1/ 4 de cucha–
radita de sal. Unir con mayonesa.
CON JAMÓN:
Mezclar 4 huevos duros p ica–
dos, con 1/ 2 t aza de jamón cocido picado. Unir
con mayonesa.
RELLENOS DE PESCADOS
Y MARISCOS
DE BONITO EN
ACEITE:
Colocar en un bol 1
taza de bonito en aceite, 1 cucharada de apio
picado, 1 cucharada de p ickles picados (ácidos
o dulces), 3 cucharadas de mayonesa, 1/ 2 cu–
charada de rábano rallado, 1/4 de cucharadita de
sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Mezclar bien.
DE SALMÓN:
Mezclar 1 taza de salmón o cual–
quier otro pescado envasado, con 1/ 2 taza de
apio picado. Unir con mayonesa.
DE
HUEVO
Y ATÚN :
Mezclar juntos 1 taza de
atún en conserva, 2 huevos duros p icados
y
1/ 4
de t aza de aceitunas rellenas picadas. Unir con
mayonesa.
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