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DE
SARDINA:
Formar una crema con sardina s
y manteca derretida; sazonar con sal, pimienta
y
bast ante rábano picante rallado. Aderezar con
jugo de limón.
DE
SARDINAS
y
HUEVOS:
Mezclar sardinas con
huevos duros picados, queso rallado, manteca
y
jugo de limón. Sazonar con polvo curry.
DE
CAMARONES:
Mezclar una taza de cama–
rones (frescos o envasados) picados, con
3
cu–
charadas de apio picado,
1/ 4
de cucharadita d e
sal y una cucharadita de jugo de limón; agregar
mayonesa para unir.
DE
PALTA
y
CAMARONES:
Mezclar juntos una
taza de palta picada,
1/2
taza de camarones fres–
cos picados, 1 cucharada de jugo de limón y 1/ 4
de taza de mayonesa o aderezo para ensalada.
RELLENOS PARA BOMBITAS
O VOL-AU-VENT
Además de los rellenos indicados
para sandwi–
ches
y
canapés
pueden emplearse estas suge–
rencias
y
viceversa.
MANTECA MEZCLADA CON:
• Paté de foie.
• Roquefort, nueces
y
apio picado.
• Toda clase de rellenos para bocaditos salados.
Si se desea prepararlas con rellenos calie.n tes,
emplear cualquiera de los que indicamos a con–
tinuación:
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