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MANTECA DE NUECES:
Agregarle 2 cucharadas
de cualquier clase de nueces picadas y
1/ 4 de
cucharadita de ralladura de naranja.
MANTECA
DE
PEREJIL:
Agregarle
2
cucharadas
de perejil picado fino
y
unas gotas de salsa
Tabasco o Worcestershire.
MANTECA
DE
PIMENTÓN:
Agregarle
1
cucha–
rada de pimentón
y
unas gotitas de jugo
de
cebona.
lVíANTECA
DE
QUESO GRUYERE:
Agregarle
2
cu–
charadas de queso gruyere rallado y unas gotas
de salsa Worcestershire.
MANTECA DE
QUESO ROQUEFORT:
Agregarle
2
cucharadas de queso Roquefort aplastado con
unas gotas de salsa Worcestershire.
l\tIANTECA DE SARDINA:
Quitar
la piel y las es–
pinas a sardinas en aceite; escurrirlas. Agregar–
le a la manteca
1/4
de taza de estas sardinas,
112 cucharadita de jugo de cebolla
y
de limón,
y
unas gotas de salsa Tabasco.
MANTECA DE TOMATE:
Agregarle
3
cucharadas
de salsa Ketchup
y
1
cucharadita de cebolla
rallada.
MANTECA DE
VERDURAS :
Agregarle cualquier
clase de verdura de hojas verdes, cocida
y
fría,
unas
pocas
gotas
de
jugón de limón,
1
cuchara–
dita de cebolla rallada
y
unas pocas gotas de
salsa Tabasco.
MANTECA DE YE1\1:A DE
HUEVO:
Agregarle l a
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