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SALSA BLANCA, BECHAMEL U HOLP..NDESA MEZCLA-
DAS CON:
• Carnes de ave o pescado, cocidas
y
cortaditas.
• Pescados o mariscos picaditos.
•.Verduras hervidas escurridas y picadas (es–
pmacas, puntas de espárragos, coliflor, etc.).
• Champignons picados.
°
Choclo desgranado cocido
y
licuado.
PARA BOMBAS GRANDES SERVIDAS COMO SAND–
WICHES:
• Salpicón de carne o ave.
• lVIayonesa mezclada con:
• Langostinos.
e
Ensalada rusa.
• Atún, salmón, e tc.
°
Carne de ave, o carne
de
pescado, cocida
y
picada.
e
Palmitos.
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OTROS RELLENOS PARA
SERVIR CALIENTES
DE
SALMÓN:
Mezclar
1/2
taza de salsa blanca
bien sazonada con una latita de saln1ón desme–
nuzado.
DE JAMÓN:
Cortar en cubitos
muy
pequeños
una tajada gruesa de jamón cocido (unos
100
gramos) ; mezclarlo con una taza de salsa blanca
.
,
1 yema y condimentar.
DE
CHOCLO:
Mezclar 1/2 taza de choclos ra–
llados con 1/2 taza de salsa blanca
y
1 cucha–
rada de morrón picadito; sazonar bien.
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