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e Igual qué el anterior, reemplazando el apio
por nueces picadas (o agregándolas).
• Untar el arrollado con abundante mostaza
preparatÍa; colocar en el borde del lado más
largo salchichas de Viena en hilera, bien uni–
das; arrollar
y
cortar. Si se desea servir caliente,
cortar en rodajas gruesitas
y
sujetarlas con pa–
lillos. Antes de servir, ponerlas en el horno
para calentar.
" 1v:Iezclar pulpa de palta con mayonesa por
partes iguales; agregar pickles picaditos
y
huevo
duro picado grueso; untar, arrollar, enfriar
y
cortar.
• Igual que el anterior, reemplazando los pic–
kles por langostinos o camarones picaditos.
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Untar con salsa mayonesa, cubrir con atún
desmenuzado
y
trocitos de morrones; arrollar,
enfriar y cortar.
• Untar con salsa tártara,
cubrir
con
jamón co–
cido o crudo, arrollar, enfriar
y
cortar.
o
Untar con manteca mezclada con jamón del
diablo por partes iguales; arrollar, enfriar
y
cortar.
o
Untar la mitad del arrollado con manteca
coloreada de rosa (con pimentón); untar la otra
mitad con manteca coloreada de verde (con
espinacas tamizadas o colorante vegetal); cubrir
con lengua fiambre cortada muy fina; arrollar
de modo que se vean los dos colores. Cortar.
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