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CABALLERO
(Par a 4 porciones)
Cointreou,
1/2
medida - Chartreuse,
1/2
medido - Jugo de limón,
2 medidas - Brandy, 8 medidos - Hielo picado, 4 cuchorodas.
0
Agitar los ingredientes en la coctelera junto
con el hie]o picado.
• Colar y servir en vasos de 90 gramos. •
CABALLERO DEL CAMPO
(Para 4 p orciones)
Almíbar, 1 medida - Curo;ao, 2 medidos - Jugo de limón, 2 me_
ciidos - Calvados,
8
medidos - Hielo picado, cantidad necesario.
• Llenar la coctelera hasta l a mitad con hielo
picado.
• Agregarle los ingredientes.
• Batir, colar
y
servir en copas de 90 gramos.•
CAFE BRULOTE
( P ara 5 porciones)
Azúcar,
8
poncitos - Cognoc, 1 tozo - Canelo en rama, 2 rami–
tas (trituradas) - Clavos de olor, 4 - Cóscaro de naran ja <la
porte blanca, interior),
5
trocitos -
Cofé
negro fresco, muy fuer–
te, 2
l/2
tozas.
• Colocar en un jarro de metal todos los ingre–
dientes, excepto el café.
• Poner al fuego con llama baja
y
revolver cons–
tantemente con una cuchara de metal hasta
que
esté caliente.
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