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• Encender el cognac con un fósforo y de jar lo
arder aproximadamente un minuto.
• Agregarle lentamente el café negro y servir
en tacitas de 120 gramos.
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CANDEAL
(Para
1
porción)
Yema, 1 - Azúcar, o gusto - Ca nelo, en romo, 1 t rocito -
LeGhe, 1 toza - Cognac, 1 copita.
• Hacer hervir la l eche junto con la canela y la
cáscara de lilnón.
• Batir la yerna con el azúcar hasta formar una
crema, agregar el cognac. Mezclar.
• Verter sobre la preparación anterior la leche
hirviendo y batir rápidamen te para hacerla es–
pumosa.
• Servir en vaso precalentado de 300 gramos.•
COBRE
VIEJO
(Para 4 porciones)
Cointreau, 1 medido - Jugo de limo, 1 medida - Dubonnet, 1
m1.
dido - Cognoc,
'f
medidas - Hielo picado, abundante.
• Poner abundante hielo picado en la coctelera;
agregar las bebidas y batir bien.
• Colar
y
servir en vasos de 90 gramos. •
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