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PANAMA
(Para 2 p orciones)
Crema de leche, 1 medida - Cremo de cacao, 1 medido - Cognac,
2 medidos - Hielo granizado, 3 cucharadas - Cacao en polvo,
a gusto.
• Poner en la coctelera el hielo granizado.
• Agregar los ingredientes y agitar vigorosa–
mente.
• Colar y servi r en vasos de
120
gramos. Es–
polvorear con e l cacao.
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SI DE CAR DE LUXE
(Para
4
porciones)
Cointreau, o trip:e seco, 1 medida - Jugo de limón, 2 medidos -
Cognac, 8 medidas - Hielo granizado, 1 vaso.
• Poner en la coctelera el hielo granizado.
• Agregar l as bebidas y agitar vigorosamente.
• Colar en vasos de
90
gramos previamente he–
lados.•
PONCHE DE COGNAC Y
RHUM
(Para I O vasos)
Azúcar molida, 8 cucharadas - Huevos, 4 - Cognoc, 3
vos.os-
Rhum, 2 vasos - Esencia de vainilla, unas gotas - l eche, 1 litro -
Hielo picado, abundante.
• Separar l as yemas d e l as claras.
• Poner en la ponchera las yemas junto con el
azúcar, el cognac, el rhum
y
la esencia de vai–
nilla.
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