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, ,
Le
p11rf 11it
~tt
Caramel, mais il .ne
fJ.ut
pas
qu'il
~ille)ufques-Ià; v~u~ p~eq
drez aprcs
deux Pintes de
votre
jus
d~
Verjus
bien paffé, que
vous
mettrez
dans fa
Poëlle
où
eft le
Sucre
que
vous poufferez
promptement jufqu'â la
cuitfon
cy -
deffus , de
peur qu'il
ne
ja:uniffe ;
·il
faut
prendre garde ·
que la goutte
que vous
jetterez.
dans le
verre d'Eau de
tous
les
$yr~ps
cy -delfus ,
ne
t9mbe
~rop
à
plomb ,
&. .
qu'elfes
ne
s'écarte
dans le fond du
verre,
~r
fi
la goutte tomboit
trop
·à
.plom_b
d'être
trop
cu~t,
il
cou.
reJ:oit·
rifque
de fe candir,
c'efr
;l
quoy
il
faut prendre
gard~.
·
o
.,,,Googlc