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Limonadier.
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P._oflrfaire des Compotes de
Gro~
ftiDes rouges, comme
au..(fi
dt la gelée.
a.
Uand aux compotes de
.
Grofeilles rouge9' elles
fe·
font de
même
que celles de
Fra.111boifes,..& &
fi
vous vuu-
1~7. ~re
de
la Gelée qui
foie
· parwreme.nt..
belle ,
yous
pren–
~ez
·
quaire. lïv:es
.dè
)~ucre
q~·
vous
ferez CU)re a
lâ plµ111c,
}lUis
vous.
preridrez
quarre
ôll
~
livres
de
Gr-0fcilfos
biell
épluch~es q~e
vous .
)èfterez
dans votre Sucres
&
les
ferèZ
baüillir
à
g,rand
feu
;ivec une
.on
de1i1x;
douzaines
·cre
boüill:.
il1\}s·,
pui&,
vous ·les
jett~re.~ fu~
,u.n ~tamis'
dans une
terririè ,;
&.
les remettrez apréGs
~1.:_
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