197 / 346
192
beesk og udygtig Brød«, da skulde dette, første Gang det skete, kon
fiskeres til Fordel for Børnehuset, og den skyldige bøde 4 Rdlr. til Laugets
fattige. Anden Gang, det skete, skulde han bøde 8 Rd lr., og tredie Gang
skulde Næringen forbydes ham i 6 Uger. D ette var, n aar Brødet var
daarlig t; men for a t forebygge, a t Bagerne leverede undervægtigt Brød,
d. v. s. Brød, der i Vægt ikke svarede til Prisen paa Kornet, fastsattes
B rødtaksten, der allerede er udførligt om talt. Overtrædelser af Brød
tak sten straffedes ganske paa samme Maade som Fremstillingen af daar
ligt Brød, dog a t Straffen for Overtrædelse tredie Gang va r 8 Ugers
Fortabelse af Næringen. Samme Straffe skulde desuden anvendes, hvis
en Bager ved V isitationen forstak sit Brød, og yderligere fik den, der
havde adv aret Bageren om, a t de visiterende va r paa Vej, en Mulkt
paa 10 Rdlr. til Børnehuset og skulde desuden lide den S traf, som Magi
straten m aatte ikende ham for a t have forsøgt paa a t hindre god Orden
og Skik.
Indseendet med Bagerne blev ved Skraaen af 1683 lagt i Hænderne
paa Politimesteren, der en Gang hvert F jerdingaar tillige med nogle af
Magistratens Medlemmer skulde undersøge, om der fandtes muggent
Korn paa Bagernes Lofter. Hvis dette v a r T ilfæ ldet, v a r det daarlige
Korn forbrudt til Børnehuset, til hvilket det, ligesom det daarlige Brød,
aabenbart kunde være godt nok. Derimod var det overdraget Politi
mesteren alene a t efterforske, om Bagerne solgte undervægtigt Brød,
og det skulde han undersøge m indst en Gang hver fjortende Dag.
E t vigtigt Led i Kampen mod de uefterrettelige Bagere va r
Brødets
Mærkning.
Skraaen bestem te, a t hver Bager skulde sæ tte sit Mærke
paa sit Brød, for a t den ene Bagers Brød kunde kendes fra den andens,
og den skyldige ikke løbe fra sit Ansvar. Mærket m aa tte , under en Straf
af 2 Rdlr. til Børnehuset, ikke forandres, og hvis der va r en Bager, der
endnu ikke havde noget Mærke, skulde han forskaffe sig et saadant
inden 14 Dages Forløb efter Skraaens Pub likation. Mærkningen af
Brødet har uden Tvivl kun væ ret obligatorisk for de Brødsorter, der
var undergivne Taksten.
Skraaen paalagde ikke Politimesteren noget Indseende m. H. t. Ba
gernes Forraad. Dette fik han først overdraget ved den Instruks, der
udfærdigedes for ham 5. September 1691. I denne paalægges det ham
at have Indseende med, a t de fastsatte T ak ster overholdes sam t, a t en
hver for sig efter sin Families Størrelse altid har Provision for et halvt
Aarstid i deres Huse, og a t Brygger- og Bagerlauget har saadan t For-