292 / 346
287
forsynede de Udsalgssteder, hvor de var van t til a t levere, med Brød,
og først derefter leverede til de i Fabrikkerne arbejdende Mestres Bu
tikker, som de jo ikke kendte. Følgen var naturligvis, at Mestrene, naar
de vendte hjem fra A rbejdet i Fabrikkerne og fik at vide, at deres Bu
tikker ikke havde faaet Brød, blev opbragte over det skete Brud paa
Aftalen. Adskillige erklærede da ogsaa, a t naar dette kunde ske, fore
trak de 'ikke a t arbejde i Fabrikkerne. For a t raade Bod paa Mis
stemningen udsendte Centralledelsen da et Circulære, hvorved det til
lodes enhver Mester a t bage saa meget, han selv kunde overkomme, i
sit eget Bageri, naar han blot vilde arbejde 8 Timer i Døgnet i en af
Brødfabrikkerne. D ette havde til Følge, a t en Del af Mestrene a tte r
optog A rbejdet i Fabrikkerne, men sam tidig genoptoges Driften i et
sto rt Antal Hvedebrødsbagerier, idet 4 å 5 Mestre slog sig sammen og
i Fællesskab bagte deres Forbrug. Dette viste sig særdeles heldigt, idet
der nu produceredes saa store Mængder af Sigtebrød og Franskbrød, at
der i nogle Dage endog va r Overproduktion til Stede.
Helt saa godt gik det ikke i Rugbrødsfabrikkerne, naar ene undtages
Bagermestrenes Rugbrødsfabrik i Heimdalsgade, hvor alt klappede. Det,
det navnlig va r galt med, var, a t Fabrikkerne ikke sørgede for, a t de
fornødne forberedende Foranstaltninger var gjort, saa det rent faglige
Arbejde kunde begynde, saa snart Mandskabet mødte. Herved svæk
kedes Lysten til A rbejdet, og dette gik ogsaa ud over Brødets Kvalitet.
Helt anderledes va r Forholdene i Fintbrødsbagerierne, hvor Forarbejdet
var gjort i Tide. Saaledes præsteredes i et i Fællesskab drevet Bageri
af 6 Mestre ca. 8000 10 Øres Franskbrød i Løbet af et Døgn. Da det
viste sig, a t Rugbrødsfabrikationen ikke kunde tilfredsstille Kravet,
accepterede Centralledelsen 25. Oktober de talrige fra Provinsen indløbne
Tilbud om Levering af Rugbrød.
Paa et samme Dag af Centralledelsen sammenkaldt almindeligt Bager
møde, paa hvilket ca. 300 Mestre havde givet Møde, meddelte Older
manden, a t man havde bestem t sig til at levere Rugbrød til fem Lokaler
i forskellige Dele af Byen og sam tidig ophøre at levere Rugbrød til saa-
vel Bagerne som til Brødforhandlerne. Paa Mødet udtaltes fra alle Sider,
at man med alle Midler skulde føre Kampen til Ende og ikke give efter
overfor Svendenes K rav, idet det var Svendene, der havde forkastet
Forligsmandens T ilbud og afb rud t Forhandlingerne.
29. Oktober -afholdt Lauget en ekstraordinær Generalforsamling, hvor
Oldermanden oplæste en Skrivelse, han havde modtaget fra
H
erman