Vitamania

ОТ А ДО Я

109

опубликовали редакционную статью «Витамины в войне», продви-

гавшую идею обогащения муки тиамином. В статье приводился под-

робный обзор состояний души и тела участника исследования, а за-

тем говорилось: «О чем еще может мечтать народ, которому грозит

вражеское вторжение, кроме как о стойкости, целеустремленности

и вере в будущее, которые необходимы для успешного сопротивле-

ния и победы. Отсюда следует, — продолжали авторы статьи, — что

эффективность подготовки к войне может быть повышена просты-

ми мерами по увеличению количества витамина В

в продуктах по

сравнению с тем, что наши граждане получают на данный момент»

Одна такая статья в научном журнале стоила десяти рекламных

роликов.

Да, наука при умелом использовании ее достижений может прий-

ти на помощь нации, но и само это слово уже давно является симво-

лом правильности предлагаемых ей теорий — независимо от того,

насколько они верны на самом деле. Эксперименты Уилдера прохо-

дили за несколько лет до того, как для доказательства той или иной

гипотезы стали прибегать к слепым рандомизированным контроли-

руемым исследованиям (тогда о них и речи не было). И восторжен-

ные отзывы в прессе — не говоря о пресловутой статье в Journal of the

American Medical Association — оставляли в тени несколько важней-

ших деталей.

В реальности в первом из нашумевших исследований Уилдера уча-

ствовали всего четыре человека, все они — молодые женщины, паци-

ентки психиатрической больницы в Миннесоте. Более того, как при-

знавались сами авторы исследования, их рацион отличался «даже

большей нехваткой В

, чем обычно описывалось при развитии симп-

томов бери-бери»

. Ну что ж, при таком недостатке тиамина — кото-

рый, кстати, вовсе не был типичным явлением того времени — появив-

шиеся у них симптомы были вполне ожидаемы.

Что же касается второго исследования, в него включили шесть

других женщин, также пациенток психиатрической больницы, до-

пущенных в команду уборщиц в клинике Мэйо, служившей базой

Уилдеру и его коллегам. Чтобы определить их способность работать,

женщин заставляли делать отжимания

. Умственное расстройство

не позволяло им осознанно возражать, а рацион действительно был

беден тиамином. Однако он грешил и другими недостатками, способ-

ными повлиять на состояние рассудка: его основой служили продук-

ты с недостатком многих нутриентов — белая мука, сахар, тапиока,