Vitamania

О МОРЯ Х И А П Е Л Ь СИН А Х

вылечили участников эксперимента от цинги, но моряки, получав-

шие сидр, тоже почувствовали облегчение. И это вполне объяснимо,

ведь неочищенный крепкий сидр, имевшийся в распоряжении Линда,

тоже мог содержать какое-то количество витаминов. И вместо того

чтобы сосредоточиться на цитрусовых, Линд пускается в собственное

объяснение цинги, основанное на старой доброй теории гуморов: яко-

бы эта болезнь связана с нарушением пищеварения из-за закупорки

потовых желез.

К тому времени как Линд выпустил третье издание своей книги

в 1772 году, он окончательно упустил из виду то, что в наши дни счи-

тается самым важным его наблюдением. И хотя он все еще верил, что

лимонный сок хорошо помогает от цинги, но был убежден, что про-

исходит это потому, что сок прочищает столь тревожившие его пото-

вые железы (особенно в смеси с вином и сахаром). При этом он делал

так много оговорок, что сам аргумент начинал казаться малоубеди-

тельным. «Я вовсе не хочу сказать, что от цинги помогают только ли-

монный сок и вино, — писал он. — Эту болезнь, как и многие другие,

можно лечить самыми различными средствами с прямо противопо-

ложными качествами»

И все же мало-помалу дело двигалось вперед. Да и как иначе: по

мере увеличения числа кораблей, бороздивших моря и океаны, раз-

расталась и проблема цинги. И прошло не так уж много времени, ког-

да поиски лекарства от цинги привели к открытию, которое Стивен

Боун назвал «жизненно важным открытием, определившим судьбы

народов». В 1795 году врач Жильбер Блейн убедил командование ан-

глийского флота снабдить моряков определенным количеством ли-

монного сока. Судя по всему, этот приказ изменил ход истории, ведь

благодаря успешной блокаде Ла-Манша против флота Наполеона

Англии удалось предотвратить вторжение французских войск. Эта

блокада, на протяжении которой множество кораблей месяцами ос-

тавалось на плаву, не заходя в порты, продолжалась двадцать лет —

срок, о котором невозможно было бы и подумать, не избавившись от

угрозы цинги.

И все же, какими бы многочисленными ни оказывались свиде-

тельства прямой связи между пищей и цингой, люди проявляли в этом

вопросе просто поразительную забывчивость. И лекарства от цинги —

подобно многим средствам от других авитаминозов — на протяжении

десятилетий то находились, то пропадали опять. Цинга косила чле-

нов экспедиций, покорявших Арктику в 1820-е годы, и старателей во