Vitamania

О МОРЯ Х И А П Е Л Ь СИН А Х

И хотя теперь мы знаем, как с ними бороться, авитаминозы и по-

рожденные ими заболевания нельзя окончательно сбрасывать со сче-

тов. Ведь и в настоящее время достоверно установлено, что в целом

на планете порядка двух миллиардов человек не получают витамины

в нужном количестве и начиная с 1994 года было зафиксировано по

меньшей мере четыре значительные вспышки цинги

. Рахит, возни-

кающий из-за нехватки витамина D и выражающийся в размягчении

костей, распространен в трущобах Индии и других районах стран

третьего мира, а изредка его случаи отмечаются и среди детей Англии

и США, если образ жизни не позволяет им получать соответствую-

щее количество витамина D. Миллионы людей, и в особенности детей,

страдают от недостатка витамина А, приводящего к слепоте и даже

к смерти. Нехватка фолиевой кислоты по-прежнему остается причи-

ной ужасающих врожденных дефектов. Генерализованные авитами-

нозы могут поражать (и поражают!) тех, кто вынужден обитать в ла-

герях беженцев, или в тюрьмах, или в любом другом месте (или любой

популяции) без надлежащего снабжения пищевыми продуктами

Этому есть простая причина, хотя по зрелом размышлении она

может показаться довольно странной: все достижения современной

науки, благодаря которой мы ушли так далеко от наших первобыт-

ных предков, ни на йоту не изменили наши тела для того, чтобы они

стали неподвластны цинге или любому другому авитаминозу. Че-

ловеческие существа обречены нуждаться в витаминах, наши орга-

низмы не смогут нормально функционировать без их постоянного

поступления извне. В противоположность инфекционным заболева-

ниям, которые мы так успешно предотвращаем и лечим с помощью

вакцин и лекарств, что некоторые из них вообще исчезли из нашей

жизни, нет и не может быть способа когда-либо полностью избавить-

ся от авитаминозов или вызываемых ими болезней. Только посто-

янное полноценное питание может быть их лечением и профилакти-

кой. В современной Америке проблема выживания может показаться

такой же нереальной угрозой, как эпидемия черной смерти. Но от-

нимите у нас наши апельсины, или обогащенные витаминами про-

дукты, или таблетки с витаминами, и мы окажемся такими же безза-

щитными, как те несчастные моряки.