Vitamania

П РИ ЛОЖЕНИ Е A . ВИ ТАМИНЫ

271

и выводится вместе с мочой. В связи с этим помните, что при избыт-

ке рибофлавина моча приобретает желтый оттенок (от лат. flavus —

«желтый») — это состояние, которое иногда проявляется в результа-

те приема поливитаминов.

Витамин B

(ниацин):

открыт в 1926 году, выделен в 1937 го-

ду, определена структурная формула в 1937 году, синтезирован

в 1867 году.

Ниацин — водорастворимый витамин, необходимый для нормаль-

ного функционирования пищеварительной и нервной систем и здоро-

вой кожи. Также он способствует выделениюэнергиииз пищии входит

в состав ферментов, обеспечивающих клеточное дыхание. Нехватка

ниацина вызывает пеллагру — заболевание, весьма распространенное

в конце XIX — начале XX века в южных штатах США, клиническая

картина которого характеризуется тремя симптомами, известными

как три Д: диарея, деменция и дерматит, — и довольно часто приво-

дившее к смертельному исходу. Важнейшими источниками ниацина

являются пивные дрожжи и мясо, также его можно найти в яйцах,

рыбе, бобовых, орехах, дичи и, разумеется, в обогащенных хлебе

и кашах. Кроме того, он содержится в зернах кофе, при обжаривании

которых его количество только возрастает. Этот витамин был синте-

зирован первым в далеком 1867 году, но в то время никто и не подоз-

ревал о связи никотиновой кислоты (так раньше назывался ниацин)

с питанием. (На изменении названия настояли производители хлеба,

которые боялись, что покупатели подумают, будто в их продукцию

добавлен никотин.) Ниацин — очень устойчивый витамин, на него не

влияет длительное хранение, он не уничтожается в процессе приго-

товления пищи, однако даже в нормальных количествах он способен

вызывать покраснения кожи. Иногда его рекомендуют для снижения

уровня холестерина. Он может взаимодействовать с другими лекарс-

твенными средствами, особенно с антикоагулянтами (препаратами,

разжижающими кровь), а также с препаратами для нормализации ар-

териального давления и уровня сахара в крови.

Витамин B

(пантотеновая кислота):

открыт в 1931 году, выделен

в 1939 году, определена структурная формула в 1939 году, синтезиро-

ван в 1940 году.

Пантотеновая кислота — это сравнительно устойчивый к вне-

шним воздействиям водорастворимый коэнзим, который играет