Vitamania

ВИ ТАМА НИ Я

274

фолиевой кислоты, трубка может закрыться не полностью, что при-

ведет к возникновению такого дефекта, как расщепление позвоноч-

ника, которое, в свою очередь, приводит к повреждению нервной

системы и неподвижности ног или к анэнцефалии — врожденному

отсутствию головного мозга, что заканчивается смертельным исхо-

дом. Вам следует убедиться, что ваш организм получает достаточ-

ное количество фолиевой кислоты еще

до

зачатия, поскольку не-

рвная трубка закрывается еще до того, как женщина понимает, что

беременна.

На сегодняшний день в Соединенных Штатах Америки фолиевая

кислота в обязательном порядке входит в состав всех обогащенных

зерновых продуктов, что является попыткой предотвратить врож-

денные патологии. С 1998 года, когда было введено соответствующее

постановление, количество дефектов нервной трубки сократилось

примерно на 25–50 %. Тем не менее в данном случае больше не значит

лучше (спасибо постановлению, показатель увеличивается), посколь-

ку чрезмерное употребление фолиевой кислоты часто маскирует сим-

птомы дефицита витамина B

Фолат нередко именуют фактором Уиллс —в честь женщины, кото-

рая в свое время помогла открыть этот витамин. Люси Уиллс — доктор

из Великобритании, которая работала с беременными, страдающими

анемией, в Бомбее (современное название — Мумбай). Предположив,

что анемия может быть вызвана ошибками в питании, она начала

экспериментировать с рационом своих пациенток и в конце концов

обнаружила, что излечить анемию позволяет мармит — дрожжевая

паста, которая, как мы сейчас знаем, богата витаминами группы B,

любимая британцами, но абсолютно не признанная в других уголках

земного шара. Фолат способствует образованию новых клеток в орга-

низме, и это еще одна важная причина, по которой беременным важно

употреблять фолиевую кислоту. Кроме того, наряду с витаминами B

и C фолиевая кислота участвует в усвоении и продуцировании новых

белков, а также играет важную роль в формировании эритроцитов

и воспроизводстве ДНК.

Фолиевая кислота присутствует в таких продуктах, как зеленые

листовые овощи (само название происходит от лат. folium — «лист»),

мясо, фасоль, горох, орехи, соки из цитрусовых, обогащенный хлеб

и каши, однако под воздействием кислорода ее содержание резко сни-

жается, и кроме того, при варке она обычно переходит в воду. Поми-

мо врожденных пороков, недостаток фолиевой кислоты может стать