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Tialva, Kaffeegetränk. Wird aus den Körnern der in Afrika
wachsenden Durrha — Mohrhirse oder Moorhirse, Kaffee
korn — bereitet.
Timbrania. 1/3 Cognac-Asbach, 1/3 Peppermint, 1/3 Cherry-
Brandy.
Tinte di rota, ein spanischer Rotwein aus Oranada.
Tip-Top-Punsch. Fülle Punschglas halb mit Eis, füge hinzu:
1 Teelöffel Zucker, 4 Spritzer Citronensaft, V2 Likör
glas Creme d'Ananas, 1 Likörglas Cognac-Asbach, fülle
auf mit Sekt und garniere geschmacKvoll mit diversen
Früchten.
Tiroler-Punsch. Von 4 Citronen schneidet man recht fein
die Schale ab, gibt sie mit 16 g ganzem Zimt, 10 bis
12 Nelken, 1 kg Zucker und 13/4 Ltr. Wasser in einer
Kasserolle auf gelindes Feuer und läßt das Ganze lang
sam kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und der
Geschmack des Gewürzes ganz ausgezogen ist. Darauf
gießt man den Saft von 8—10 Citronen und 2 Ltr.
Rotwein, V2 Ltr. Arrac und 1 Ltr. Rheinwein dazu,
läßt alles zusammen einmal kochend heiß werden —
darf nicht kochen — und serviert es in Gläsern.
Tisane. 1/4 kg Gerste werden mit 1 Ltr. Wasser, dem Saft
von 2 Citronen solange gekocht, bis dieselbe leicht auf
springt; dann wird sie zurückgestellt und das _Wasser
durch ein Sieb geseiht.
Nach einiger Zeit wird, sich
das Dicke der Gerste gesetzt haben, schüttle es nochmals
klar'd.urch eine Serviette und süße es angenehm. Bei(m
Anrichten gebe noch 1/4 Ltr. weißen Wein dazu.
Tockayer, berühmter ungarischer Dessert- und Medizinalwein.
Tockayer-Punsch. In eine Punschbowle gebe: den durch
geseihten Saft von 12 Citronen, 2 Cocktailgläser Zucker
sirup, 1 Cocktailglas .Ananas-Sirup, 1 Cocktailglas Abri-
cotine, 3 Cocktailgläser Tockayer, 1/1 Cocktailglas Cognac,
1 Cocktailglas Rotwein; gebe geschnittene Früchte hinein
und serviere kalt.
Töff-Töff, — Union-Drink. — 1/3 Maraschino ä la Zara,
1/3 Curacao extra sec, Vs Cognac - Vieux.
Toison d'or.
Fülle Bordeauxglas mit feinem Eis und je
zur Flälfte mit Benedictine und Danziger Goldwasser,
Toledo-Pünsch I. In eine Punschbowle gebe: 2 Pfd. Hut
zucker, 6 Ltr. Wasser, den Saft von 6 Citronen, 1 Ltr.
Cognac, 2 Ltr. Rheinwein, 3 El. Champagner, 4 El.
Soda, diverse geschnittene Früchte, rühren,^ und kalt
servieren.
Toledo-Punsch II.
Fülle Punschglas halb mit Eis, füge
hinzu: 1 Teelöffel Zucker, 4 Spritzer Citronensaft,
1
Likörglas Arrac, 1 Cocktailglas Rheinwein, fülle auf mit