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Valdepennas, ein spanischer Rotwein aus der Mancha.
Valwiger, auch Valwigsberger, ein Moselwein.
Vandome-Milk-Punch. Fülle Mixbecher halb mit Eis und
füge hinzu: 1 Teelöffel Zucker, 1 Cocktailglas Cognac,
}l2 Likörglas Creme de Menthe, 1 Likörglas St. CroLx-
Rum, fülle auf mit Milch, schüttle tüchtig, seihe in ein
Punschglas und streue Muskatnuß obenauf.
Vanillelikör, 33 "/o.
Extraktive Zubereitung: Die feinsten
Sorten benutzen nur wirkliche Vanilleauszüge, und zwar
für 100 Ltr. Likör einen solchen von 500 g Bourbonv
Vanille mit 100 g Ceylonzimt. — Billige Sorten behelfen
sich für die gleiche Menge mit einer Auflösung von 20 g
Vanillin, dem Riechstoff der Vanille; manchmal besteht
das Aroma aus einem Gemisch des natürlichen Auszuges
mit Vanillinverstärkung.
Vanille-Punsch. Fülle Punschglas halb mit Eis, füge hinzu:
?/» Likörglas Grenadine, 2 Spritzer Curacao, 1 Spritzer
Noyaux, 4 Spritzer Citronensaft, fülle auf mit Creme de
Vanille und garniere geschmackvoll mit Saisonfrüchter..
Vanille- und Sahne-Punsch.
Fülle Mixbecher mit Eis,
füge hinzu: 1 Teelöffel Zucker, 2 Likörgläser Cognac,
1 Likörglas Creme de Vanille, 1 Cocktailglas Sahne.
Schüttle tüchtig und seihe in ein Punschglas.
Vardar, ein Wein aus Mazedonien. •
Vater Jahn, Union-Drink. V2 lAlter Syrmier-Sliwowitz, 1/2
Creme de Vanille.
Vaumorillon, ein niederburgundischer Weißwein.
Veilchenduft.
Einen Sektbecher fülle •2/4 nif Eis umi giE
1 Likörglas Creme d'Yvette dazu.
Darauf lege eine
Scheibe Citrone und auf diese ein Stück Zucker, getränkt
mit Creme d'Angelique.
Veilchenlikör, 32 0/0, Zubereitung: 0,2 g Ceylonzimtöl, 0,2 g
Vanillin, 0,3 g Nerolinöl, 1,5 g Jonon, 20prozentige
Lösung, 34 Ltr. Sprit, 96 0/0, 50 Ltr. Zuckersirup. Rest
bis zu 100 Ltr. Wasser.
Farbe: heliotrop.
Veltliner, ein nordital. Rotwein.
Velvet-Punch. Fülle Punschglas halb mit Eis, füge hinzu:
1 Teelöffel Zucker, etwas Seiter zum Auflösen desselben,
Vz Cocktailglas Portwein, Va Likörglas Cognac, fülle
auf mit Sherry, rühren, garnieren.
Vereinigung Niederland. Orangen - Bitter, 1 Stck. Zucker.
Verliebte. V2 Curacao triple sec, 1/2 Bo's Cherry - Brandy.