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Broyhan, ein norddeutsches Bier.
Brüning.
Vs Stoughton, Vs Bols-Curacao triple sec.
Brunswick-Cooler.. In ein Coolerglas gebe man 1 Tee
löffel Zucker, 4 Spritzer Orangensaft, 4 Spritzer Citronen-
saft, fülle das Glas behutsam mit sehr kaltem Pale-Ale
auf und mische vorsichtig mit dem Barlöffel.
Bucellas, ein portugiesischer Weißwein.
Buchanan,s Black & White, feinster Scotch Whisky der Firma
James Buchanan & Co., Ltd., London.
Büdesheimer, rheinhessischer Wein.
Budweiser, ein böhmisches Bier.
Buffallo. In ein kleines Whiskyglas oder -Tumbler gebe ein
Stück (Eis, 1 Spritzer Citronensaft und serviere mit
einer Flasche Rye - Whisky.
Bull's-Eye. In ein Limonadenglas gebe man 2 Stck. Eis,
die Schale einer Citrone in einen lang geschnittenen
Streifen, fülle auf je zur Hälfte Apfelwein und Gingen-
Ale.
Bülow. 2/3 Mampe-Gold, 1/3 Dr. Mampes Bittere Tropfen.
Burgeff & Co., A.-G. Schaumwein-Fabrik in Hochheim am
Main.
Burgunder-Cobbler. Fülle ein Cobblerglas halb voll Eis,
1 Likörglas Cobblermischung, fülle mit Burgunderwein
auf, garniere mit Saisonfrüchten, streue ein wenig Staub
zucker über die Garnitur.
Burgunder-Punsch I. In eine Kasserolle gib: 1 Weinglas Rot
wein, 1/4 Weinglas Rum, 2 Weingläser Weißwein, % Wein
glas Ananas-Sirup, 3 Stck. Würfelzucker und bringe
dasselbe zum Kochen. Hierauf gebe man in eine Punsch-
Bowle, zünde an und, nachdem der Punsch abgebrannt,;
fülle mit heißem Tee auf.
Burgunder-Punsch II. Bringe in einer Kasserolle 2 H. Bur
gunderwein, 1/4 Ltr. Arrac und eine in Scheiben geschnit
tene Citrone aufs Feuer und lasse heiß werden. Zucker
nach Geschmack.
Burgunder-Punsch III.
Fülle Punschglas halb voll Eis,
füge hinzu: 1 Likörglas Arrac, 4 Spritzer Citronensaft,
1 Likörglas Ananas-Sirup, fülle auf mit Burgunder
und garniere mit Citronen- und Orangenscheiben.
Burgunder-Punsch IV. Fülle Punschglas zu Vs mit Eis, füge
hinzu: i/s Burgunder-Punschessenz, fülle auf mit Wasser
und garniere mit Citronenscheiben.
Burgunder-Punsch V.
In eine Kupferkasserolle gib: 2/3
Punschglas Burgunderwein und Vs Punschglas Arrac,
sowie 2 Scheiben Citrone und lasse auf dem Feuer
heiß werden (nicht aufkochen). Zucker nach Geschmack.
Burgunder-Punsch VI.
In eine Kupferkasserolle gib: