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Cambridge-Milk-Punsch. In 2 Ltr. Milch gebe die dünn
geschälte Schale einer Citrone mit Va Pfd. Hutzucker,
lasse es langsam kochen und entferne dann die Citronen-
schale. Füge hinzu 3 in einem Glas kalter Milch ge
schlagene Eier, Va Ltr. Rum, Vs Ltr. Arrac und % Ltr.
Cognac, rühre gut um und serviere recht heiß in an
gewärmten Gläsern.
Campchello, eine Art Eierpunsch.
Zu diesem nimmt man
das Gelbe von 12 Eiern, den Saft von 3 Citronen und
2 süßen Orangen, 3 Fl. roten Wein, 1 Fl. Rum und
1 kg Melis. Die Orangen werden auf dem Zucker abge
rieben. Das Eigelb, der Citronensaft, der Rotwein und
der Zucker werden auf dem Feuer schaumig geschlagen
bis zum Steigen; alsdann nimmt man die Mischung
vom Feuer, gießt langsam den Rum hinein und' ser
viert den fertigen Campchello.
Camping-Punsch. 2 Kaffeelöffel gemahlener Kaffee werden
mit einem Wasserglas kochenden Wassers übergössen.
In eine kleine Kasserolle gebe 3 Stck. Würfelzucker,
2 Likörgläser Cognac, sowie 1 Glas Rum.
Brenne an
und, nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, gieße
die Flüssigkeit zu dem Kaffee und mische gut auf.
Cana (kanja, indisch), ein Getränk aus Zuckerrohr, der Vor
lauf von Rum.
Canadian-Club-Whisky, amerikanischer Whisky, der haupt
sächlich in Canada fabriziert wird.
Canal-Vorlage. Vö Stroughton, -j^ Cognac, 1/5 Bols - Ange-
lique gr., Vs Curacao gr.
Capitain-Leutenant. 1/3 Cognac, 1/3 Half an Half, Vs Bols-
Kloster - Likör.
Caprivi. i/s Stoughton, i/s Cognac, Vs Kümmel crystl.
Cardinal. 2 Likörgläser Erdbeersaft, 1 Fl. Weißwein, einige
Pfirsichschnitte, V2 Cocktailglas Madeira gib in eine Bowle,
fülle mit 2 Fl. Sekt auf und serviere sehr kalt.
Cardinal. In ein Limonadenglas gebe: 2 Stck. Eis, 1 V2 Cock
tailglas Weißwein, 1 Likörglas Bischofsextract, den Saft
einer Orange, mit Selters auffüllen, Citrone, Orangen-
und Ananasschnitte hinein geben.
Cardinal von Apfelwein. 2 Fl. Apfelwein werden mit Bi
schofsessenz und Zuckei abgeschmeckt und sehr kalt
serviert.
Cardinal. In eine Bowle gib Vs Pfd. Zucker, auf welchem
die Schalen von 3 Orangen abgerieben worden sind,
einige Gewürznelken, etwas ganzen Zimmt und 3 in
Scheiben geschnittene, entkernte Orangen, gieße darauf
4 Fl. Weißwein und lasse 24 Stunden an kühlem Orte
stehen.