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Das Eis kann mit Maraschinokirschen und Erdbeeren
geschmackvoll garniert werden.
Champagne-Cooler.
Fülle Mixbecher halb mit Eis, füge
hinzu: 1 Teelöffel Zucker, den Saft einer halben Citrone
und einer halben Orange, 1 Likörglas Ananas-Sirup,
schüttle tüchtig, seihe in ein Coolerglas und fülle mit
kaltem Champagner auf.
Champagne-Cup I. Gebe in einen Glaskrug 12 Stck. Würfel
zucker, I Likörglas Curacao, 1 Zweig Boratsch, 1 Zweig
Krauseminze, 2 Scheiben Gurke, 2 El. Krondorfer Sauer
brunn und fülle auf mit kaltem Champ. Entferne Gurke,
Krauseminze und Boratsch.
Serviere sehr kalt.
Champagne-Cup II. In einen Glaskrug gebe: 1 Likörglas
Curacao, 2 Glas Sherry, 2 Eßlöffel Kandiszucker, die
Schale einer halben Gurke, 1 El. Champagner, 2 El.
Sodawasser.
Entferne die Gurkenschale und serviere
sehr kalt.
Champagne-Cup III. 3 Orangen und 2 Citronen, in Schei
ben geschnitten, dazu gebe man Va El. Curacao, Va EL
Cognac, Va El. Tokayer, 1/4 El- Chartreuse, .1 Weinglas
Syrop d'ananas, 2 El. Sodawasser. Das Ganze gebe in
ein Gefäß und lasse eine Stunde ziehen.
In einem an
deren Gefäß lasse man V2 Ltr. Erdbeeren und einei
halb in Scheiben geschnittene Ananas mit 3 El. Cham
pagner ebenfalls 1 Stunde ziehen und gebe danri beid^,
• unter Eiinzufügung von 2 El. Sodawasser und 1 El.
Champagner, in einen Glaskrug (Cup).
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Champagne-Cup ä la Brunow. 2 Orangen und eine halbe
Citrone werden in Scheiben geschnitten und gezuckert,
hinzu gib: 1/4 Ltr. Sherry, Vs Ltr. Cognac, 1 Weinglasi
Noyeau, 1 El. Selters, 2 El. Sekt.
Champagne-Cup k la Delmonicos. Wie Ciaret-Cup ä la
Delmonicos, anstatt des Rotweins Champagner und an
statt der Ourkenschale die dünngeschälte Schale einer
Orange,' kein Zucker.
Champagne-Crusta. Mischglas mit 3—4 Stck. Eis, füge hin
zu: 1 Likörglas Grenadine, 2 Spritzer Citronensaft, 3
Spritzer Angostura, rühren, in das vorgerichtete Crusta-
glas seihen und mit sehr kaltem Sekt auffüllen.
Champagne-Flip. Eülle Mixbecher ca. zur Eiälfte mit Eis,
1 frisches Ei, V2 Eßlöffel Zucker, V2 Cocktailglas Weiß
wein, schüttle tüchtig, seihe in ein Elipglas, fülle lang
sam mit sehr kaltem Champagner auf und streue Muskat
darauf.
Champagner-Bowle. In eine Bowle gib: 1 Orange und I
Citrone, 1/4 Ananas in Scheiben geschnitten, evtl. auch