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einige Erdbeeren oder Pfirsiche.
Dazu gieße 1 Glas
alten Cognac und 3 Fl. guten, kalten Sekt.
Champagner-Julep. In einen Champagnerkelch gebe man;
1 Stück Eis. 1 Zweig frische Krauseminze und fülle
mit sehr kaltem Sekt auf.
Champagne pick me up. In ein Fizzglas gebe; 2 Stck. Eis,
Va Likörglas Ginger - Brandy, fülle auf mit Champagner
und gebe 1 Scheibe Citrone und Orange hinein.
Champagner-Punsch. Fülle Punschglas halb mit Eis, füge
hinzu; 1 Teelöffel Zucker, 4 Spritzer Citronensaft, Va
Likörglas Himbeersirup, Va Likördas Erdbeersirup, fülle
auf mit Sekt und garniere geschmackvoll mit Saison
früchten.
Champagner-Punsch. 2 Fl. Rheinwein, eine in Scheiben
geschnittene, entkernte Citrone, 2 Likörgläser Cognac,
1 Likörglas Curacao, 2 Fl. Sekt, Zucker nach Belieben
werden in einer Punschbowle gut gekühlt.
Champagner-Punsch.. 3/4 kg Zucker läßt man mit 1 Ltr.
Wasser aufkochen, gibt den Saft von 5 Citronen, eine
halbe Fl. Arrac und 1 Fl. Champagner hinzu, macht
es heiß und gießt den Punsch durch eine Serviette in
die Terrine.
Champagner-Punsch
Von 2 Citronen, 6 Apfelsinen
reibt man das Gelbe in eine Terrine und preßt den Saft
von 2 Citronen, 6 Apfelsinen hinzu, tue gleichfalls 750 g
Hutzucker hinzu, gießt dann 3 Fl. Rotwein, 1 Fl. Weiß
wein, 1/4 Ltr. Arrac in die Bowle und rühre alles tüchtig
durcheinander, bis der Zucker sich aufgelöst hat, läßt
sie einige Zeit stehen, bevor man sie serviert, seihe
den Punsch durch und füge 1 Fl. Champagner dazu.
Champagne-Sling. In ein Mischglas gebe 1 Teelöffel Zucker,
3 Spritzer Citronensaft, 1 Likörglas Cognac und einige
Stücke Eis, umrühren, in einen Champagnerkelch seihen
und kalten Champagner aufgießen.
Champagne-Sour.
In einen Champagnerkelch gib 1 Stück
Eis, 1 Stück Würfelzucker und 4 Spritzer Citronensaft.
Fülle vorsichtig mit sehr kaltem Sekt auf.
Champagne-Velvet.
In einen Silberbecher gebe man zur
Hälfte kaltes Porter (Stout), zur andern Hälfte fülle man
mit kaltem Champagner auf.
Changeant. 1/4 Stoughton, 1/4 Cognac, 1/4 Curacao, weiß,
1/4 Bols - Cherry - Brandy.
Charlies-Knickebein.
Gebrauche ein spitzes Südweinglas;
1/3 'Noyeau rot, Vs Maraschino, Vs Chartreuse gelb,
gebe vorsichtig 1 frisches Eigelb in das Glas, so daß
die Liköre nicht durcheinander kommen. Obenauf gebe