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Wasser auf, verrühre sie gut und füge 1 Ltr. Weiß
wein, 1/4 Ltr. Punschfessenz und 1 Cocktailglas Arrac
hinzu. Nachdem man alles bis ans Kochen gebracht,
füge man unter beständigem Rühren 6 gequirlte Ei
gelb hinzu.
Chocolade-Syrop-Drink. In ein Limonadenglas gebe V2 Cock
tailglas Chocoladensirup und fülle auf mit Tcaltem Soda
wasser.
Chianti, ital. Rotwein.
Chocolade-Sour. Mischglas mit 3—4 Stck. Eis, den Saft
einer halben Citrone, 1 Teelöffel Zucker, 1 Likörglas
Blackberry- Brandy, 1 Cocktailglas Whisky, % Likörglas
Sahne, rühren, in Sourglas seihen.
Christmas-Punsch (für 20 Personen). In eine Punschbowle
gib: 1/4 Ltr. Maraschino, V2 Ltr. Madeira, Va Ltr. Curacao,
Vi Ananas - Sirup, 1 El. Rheinwein, den Saft von 4
Citronen und 2 Orangen, 10 Scheiben Gurke, 10 Schei
ben Orange, 10 Scheiben Ananas, diverse Früchte, sowie
auch Rosinen. Mische gut, lasse 1 Stunde kalt stehen
und gib 3 El. kalten Champagner vor dem Servieren
hinzu.
Cider, Apfelwein.
Cider-Cup I. In einen Olaskrug gebe man 1 Ltr. Apfel
wein, 1 Likörglas Cognac, 12 Stck. Würfelzucker, einen
Zweig Boratscn, 1 El. Sodawasser und serviere sehr kalt.
Cider-Cup II. In einen Olaskrug gebe man einen Eßlöffel
Candiszucker, einen Zweig Boratsch, 1 El. Apfelwein-
Sekt, 1 Likörglas Cognac, 1/2 Glas Sherry und 2 El.
Sodawasser.
Cider-Cup III.
Schäle eine Citrone sehr dünn, schneide
3 Scheiben Gurke, gib dies mit einem Zweig Krause
minze und 1 Ltr. Apfelwein in einen Glaskrug und lasse
20 (Minuten stehen; darauf entferne Citronenschale,
Gurke und Krauseminze und füge hinzu: 1 Glas Cham
pagner, V2 Weinglas Curacao, 1/2 Weinglas Ginger-Brandy,
zur andern Hälfte mit Ginger-Ale.
Cider-Punsch. Die Schale einer halben Citrone läßt_ man
in Vz Ltr. Sherry etwas ziehen, fügt dann 1 Likörglas
Cognac, 1 El. Apfelwein und 1/4 Pfd. Zucker hinzu,
evtl. auch einige Gurkenschalen und etwas Muskat und
serviere sehr kalt.
Cider-Punsch. Punschglas halb mit Eis gefüllt, füge hin
zu: 1 Teelöffel Zucker, 4 Spritzer Citronensaft, 1 Li
körglas Sherry, 1 Likörglas Cognac, fülle auf mit Apfel
wein und garniere geschmackvoll mit Saisonfrücnten.
Cider-Tee-Punsch. In eine Bowle gebe man 200 gr Staub
zucker, Yz Ltr. Wasser, 1 Ltr. Cognac, 1 Ltr., pehr