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filt
24. Begierte lBouiffon fuppe 1nit jungen .Rräutern. - ffiinbfTeijdj
mit Cl:ljampignonfauce. - füefdjmorte [ßifbfdjroeinsfeule mit
fil3ur3elfalat. - fill'eljljpeife uon
~IRanbelnubeln.
'.D.
25.
lBraune \Bouillon mit G:ierflößdjen. -
~edjt
n1it \l]arn1efan=
läfe. - Cl:ntrecote mit [aurem ffialjm. - \l]unjdjauflauf.
~.
26.
(l)er[ten]djleimjuppe. - 6tangenjpargel mit 6djinfen. - 03e=
bratene .Dammeljdjulter rnit 6enfg11rfen. - Omelettes
a
la
Celestine.
6 . 27. lBrünnerfuppe. - .Ra!Osfoteletten
?t
la Bordelaise. - .Dadjis=
paftete. - manilleauflauf.
G. 28. [ßeiße CLoulisfutJpe mit 5lrebsfli:lßd)en. - ffio[enfoljl mit ilamm=
foteletten. - (f
)ebacfe.ne~üljher
mit grünem 6alat. - fill'atf=
pu.bhing.
9JL 29. 5uppe mit 6pargel unb 5djmam1nflö$djen. -
~ifd)croquette n.
-
~unge
gebratene <Dans mit .Ronwott unh 6alat. -
9\ljabaroerpie.
'.D. 30. 6UtJpe mit !Sauerampfer unb podjierten G:iern. - füebadener
lBiumenfoljl mit geräudjerter <Dän[ebruft. - G:jterlja31)ro[t=
braten. - G;nglifdje 5 djnitte.
öüt oefonbete cr>eiegenl)eiten
im
filµri I.
3mbiß nber faltes morejfen not
ben1
9J1ittagbrnt nad)
rujjijd)et Weije.
~n
moljrtja:Oenl>en unb uornelj1nen !'Jäufern ift ein gebedter 91ebentifd)
befeßt 1nit: filu[tern, .Rauiar]d)nitten, 6 arbellenbutter[cf)nitten, 6 arbeI!en,
~eringen,
uerjd)iebenen marinierten unb geräudjerten tyijd)en, 6djinfen,
geräudjerter 3unge, 1neljreren filrten [ßurjt, 6ül3e, eingemadjtcn
~ummern,
in Cfj[ig eingelegten
~il3en,
<I:routons mit .Ralbsgeljirn ober
91tere, !Jlei[cf) unb (Yifdjen in <Delee, füeflügelroulabe, falter \l]a[tete,
einljeimijdjem unh ausliinhijd)em Släfe, tyleijd)fä[e, aucf) uerfd)iebenem
.Dbftfä[e. '.Dabei jtefjen tylafdJen mit feinem lBranntmein unb
ftä~lgen
~ilöten
nebft her nötigen filn3afjl <§ läjet.
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