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Punsch, kalt, (Glasweise.)
Rum-Punsch.
In ein Punschglas gebe man ®/.t EßlöfFel Zucker, den Saft aus
Zitrone, löse dieses mit etwas Selterswasser auf, füUe das Glas
voll mit feinem Eis, alsdann füge man hinzu:
Likörglas Jamaika-Rum,
1 Sherryglas St. Croix-Rum.
Man mische mit einem Barlöffel, garniere in geschmackvoller Weise
mit verschiedenen Früchten und serviere mit Strohhalmen.
Kirschwasser-Punsch.
In ein Punschglas gebe man:
1/2 Eßlöffel Zucker,
Teelöffel Zitronensaft,
Likörglas Chartreuse, gelb,
löse es mit etwas Selterswasser auf, fülle das Glas 'Vi voll mit feinem
Eis und gieße es voll mit Kirschwasser. Man mische mit einem Barlöffel,
garniere mit verschiedenen Früchten und serviere mit Strohhalmen.
Eier-Milch-Punsch.
Siehe Egg-Nogg auf Seite 90.
\/ Sahne-Punsch.
((^bij^auche einen Schüttelbecher.)
In ein Mischglas gebe man:
3—4 Stücke Kristalleis,
Eßlöffel Zucker,
1 Sherryglas Cognac,
einige Tropfen St. Croix-Rum,
ein mittleres Weinglas frische Sahne.
ManschütteleallestüchtigineinemSchüttelhecher,seihe esineinPunsch-
glas, streue ein weniq Muskat darauf und serviere mit Strohhalmen.
Grenadine-Punsch.
In ein Punsch^lfe gib:
1 Sherryglas Grenadine-Sirup,
den Saft von einer Zitrone,
3 Stückchen Kristalleis.
Alsdann auffüllen mit Selterswasser; mische und garniere mit einigen
Stückchen Orangeschale, serviere mit Strohhalmen.