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Melonen-Cardüial (2). Man kläre 1/2 Kilo Zucker in
% Liier siedendem Wasser, tue dünne Sekeiben einer
Melone hinein, übergieße sie nach dem Erkalten mit
1 Flasche Champagner und richte an.
Melonen-Eispunsch. Zubereitung wie bei Apfelsinen-
Eispunsch, nur füge man statt Apfelsinen-Gefrorenem
Melonen-Gefrorenes zu.
Melonenpunsch. Man tue in eine Bowle einige mit
Zucker bestreute Melonenscheiben, übergieße sie mit
1 Glas voll Madeira, lasse die Mischung einige Stunden
gut zugedeckt stehen, erhitze alsdann 2 Flaschen Cham
pagner mit 335 g Zucker bis zum Kochen, vermenge ihn
mit dem Saft von 2 Apfelsinen sowie % Flasche Arrak
oder % Flasche Jamaika-Rum, gieße die Mischung über
die Melonenscheiben, rühre gut um,stelle die Bowle auf
Eis und richte an.
Melonentraulc. Man schäle und schneide 1 scliöne
reife Melone in Seheiben, lasse sie in siedendem Wasser
aufweichen und verfahre dann wie beim Aprikosen
trank.
Milchlimonade. Man schäle 2 Zitronen recht fein,
schneide die Schalen in kleine Stücke, lasse sie mit dem
Saft der Zitronen 12 Stunden stehen, seihe dann den
Saft durch, menge mit diesem 1 Kilo Zucker, 1 Flasche
Sherry und 2^/^ Liter frische kochende Milch, seihe das
Getränk mehrmals durch ein Flanelltuch bis es klar ist
und richte recht kalt an.
Sehr erfrischendes Getränk an heißen Sommertagen.
Milchlimonade (2). Man schneide 6 Zitronen und
1 Pomeranze in Scheiben, überstreue sie mit 400 g
Zucker, übergieße sie mit%Liter Weißwein, lasse die
Mischung 6 Stunden stehen, seihe sie dann in % Liter
siedende Milch, lasse sie erkalten und richte nach noch
maligem Durchseihen an.
Alilchlimonade (3). Man menge 400 g Zucker,%Liter
Wasser, % Liter Zitronen-Sirup und % Liter Sherry
gut miteinander, füge 1 Liter frische Milch zu und
richte durchgeseiht an.
Milchpunsch, Cambridger. Man koche die Schale
einer kleinen Zitrone sowie 14—15 Stück Würfelzucker
in%Liter Milch gelinde auf um den Zitronengeschmack
auszuziehen, nehme sodann die Mischung vom Feuer,
entferne die Schale der Zitrone, tue 1 mit 1 Eßlöffel kal-