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1 Tropfen Ambra,%Liter alten Sherry, 1/2 Liter Apfel
wein sowie 4 Eiweiß von italienischem Meringelteig
gut durcheinander, tue die Mischung in die Gefrier-
hüchse, füge nach einiger Zeit % Liter Rum zu und
richte die schneeige Masse in Gläsern an.
Ponche romaine k la Hastings. Man menge 1 Liter
Ananas-Gefrorenes, etwas Zitronensaft nach Beliehen,
1. Flasche Mosel-Schaumwein oder Champagner,1 "Wein
glas voll Chartreuse, 1 Weinglas voll Pfii-sich-Brannt-
wein sowie 6 mit 100 g Zitcker zu Schnee geschlagene
Eiweiß gut durcheinander, lasse die Mischung etwas ge
frieren und richte in Gläsern an.
Ponche romaine k la Jeanes. Man menge 1 Ijiter
Zitronen-Gefrorenes, den steifen Schnee von 3 Eiern,
84 g Zucker, 1 Weinglas voll Kognak, 1 Weinglas voll
besten Rum. Liter Champagner sowie 2 Weinglas
voll alten Sherry gut miteinander, lasse die Mischung
eine Zeitlang in der Gefrierhüchse gefrieren und richte
in Gläsern an.
Ponche romaine k la Jones. Man menge »A Liter
Noyau-Gefrorenes^^ % Liter Cura^ao. 1/0 Liter "Apfel-
smenwein, 4 zu Schnee geschlagene Eiw-eiß und 110 g
Zucker gut miteinander, lasse die Mischung eine Zeit
lang in der Gefrierhüchse gefrieren und richte in Glä
sern an.
Pon^e romaine kla Monti-ose. Man menge 1 Liter
Kirseh-Gefrorenes, 1 Flasche Moselwein, fe 1 Weinn-las
voll Kirschwasser, 1 Weinglas voll Noyau-Likör und
Gin sowie italienischen Meringelteig von 5 Eiweiß gut
durcheinander, lasse die Mischung eine Zeitlang in der
Gefrierhüchse gefrieren und richte in Gläsern an.
Ponche romaine k la Reid. Man menge 1 Liter Zitro
nen-Gefrorenes, % Liter Rum,^ Liter Chahlis, 4 zu
Schnee geschlagene Eiweiß sowie 110 g Zucker gut mit
einander, lasse die Mischung eine Zeitlang in der Ge
frierhüchse gefrieren und richte in Gläsern an.
Ponche romaine k la Somerset. Man menge 1 Liter
Zitronen-Gefrorenes, 1/2 Liter Amontillado, 1 Likörglas
voll Chartreuse,1 Flasche Champagner,4 zu Schnee ge
schlagene Eiweiß und 110 g Zucker gut miteinander,
lasse die Mischung eine Zeitlang in der Gefrierhüchse
gefrieren und richte in Gläsern an.