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Prince of Orange Cup. Man tue H Liter Zitronen-
IInd 1 Weing'.as voll Nelken-Kordial mit einem Stück
Eis in eine Bowle, füge 2 Flaschen Apfelsinen-Cham
pagner dazu und richte an.
Prinzregenten-Bowle. Man tue die sehr feine und in
kleine Stücke geschnittene Schale einer halben Zitrone
sowie 70 g kleingeschlagenen Zucker in eine Bowle,
gieße % Liter siedendes Wasser darüber, lasse die Mi
schung Vi Stunde stehen, gieße 1 Flasche Champagner
und % Liter feinsten Arrak zu, menge die Masse gut
durcheinander, stelle die Bowle 1—2 Stunden auf Eis
und richte an.
Pnissian Grandeur Pnnch. Man tue 750 g Zucker,
6 in Scheiben geschnittene Zitronen, 6 desgleichen
Apfelsinen, Vr Liter Anisette. 1 Flasche Gi1ka-Kümmel.
1 Flasche Kirschwasser, 6 Flaschen Nordhäuser und
% Liter CuraQao mit 2% Liter Wasser in eine Bowle
und richte diese kalt mit Frucht umlegt an.
Punch k la crknie. Man löse 2 Kilo Zucker in 4 Liter
siedendem Wasser auf, erhitze den Sirun mit 4 Liter
Arrak, dem Saft von 8 Zitronen und 1 kleinen Schote
Vanille hi.s zum Kochen, gieße unter fortwährendem
Quirlen 3 Liter Milch oder Sahne zu, lasse das Ganze
put zugedeckt 2 Stunden stehen, seihe es durch bis die
Flüssiglceit fTcinz klar ist und bewahr© sie bis zum Gre-
braucb in Flaschen.
Pimch a la Ford. Man tue die feinen Schalen von
36 Zitronen mit IVa Kilo Zucker in einen Topf, rühre
sie % Stunde lang miteinem Holzlöffel um. um das
ätherische öl aus den Schalen zu pressen, gieße hier
auf 4—6 Liter siedendes Wasser und den geläuterten
Saft der Zitronen zu, nehme sodann auf je 3 Liter dieser
Flüssigkeit i/o Liter feinen Eum sowie i/g Liter feinen
Kognak, ziehe die Mischung auf Flaschen und lasse sie
4 Wochen im Keller liegen.
Punsch a la George IV. Man reibe die Schalen von
2 Zitronen und 2 bitteren Pomeranzen auf 250 g Zucker
ab, zerschlage diesen, tue ihn mit dem Saft der Früchte
in eine Bowle, übergieße ihn mit 1 Obertasse voll sie
dendem Wasser,füge, wenn der Zucker geschmolzen ist.
1/2 Liter starken grünen Tee. 1 Weinglas voll Mara
schino. 4 Eßlöffel voll Arrak, 4 desgleichen alten
,Tamaika-Rum,% Liter Kognak sowie 1 Flasche Cham-