159 / 358
KXI5H
B R Ø D R E N E C L O É T T A
Vinduer, eller de højloftede Sales hyggelige Præg, nok er det, at alle Arbejdere og
Funktionærer synes at se sundere og mere tilfredse ud end Folk flest, og især glæder
de mange unge Piger sig ved det fornøjeligste Huld. Men hvor er de ikke ogsaa
omgivne af lette, lyse, livlige Farver — Cremens glansfulde Hvidt, Ananas’ens
sprøde, saftige Gult, Valnøddens lysebrune Lød, smaa Likørflaskers Rosa og Char-
treuse-Grønt, Marcipanens blonde Flødefarve og Chocoladens brunette Solbrændthed.
Hvorledes Chocolade bliver til? Jo, de raa Cacaobønner renses og sorteres først,
saa ristes eller »brændes« de som Kaffe, hvorpaa de sønderdeles og afskalles — i en
pudsig Maskine, der ligefrem
blæser
Skaller, Støv og Snavs bort, som var et sandt
Stormvejr sluppet ind i Mekanismen! Bønnerne selv, som er for solide til saaledes
at lade sig puste bort, løber derpaa i Tragt sindigt ned til Malemaskinerne, hvor
de paa Grund af deres Fedtholdighed uden Vædske-Tilsætning forvandles til en tykt
flydende Masse, som det er af stor Vigtighed at male saa fint som muligt. Cacao-
massen blandes derpaa med Sukker og Vanille i dertil indrettede store Maskiner,
kaldet »Melangeurer«, bliver derefter valset over en Suite Granitvalser, det ene Par
finere end det andet, og formes endelig som Kager, Kattetunger, Medailloner etc.
etc., afkøles og er færdig til Indpakning.
Cacaopulveret
fremkommer ved, at den rensede og knuste Cacao sammenpres
ses under et voldsomt hydraulisk Tryk til Kager, som saa siden pulveriseres. Ved
den voldsomme Sammenpresning udflyder der et Fedtstof, det saakaldte Cacaosmør.
En Specialitet for Brødrene Cloétta er de plastiske Figurer, der støbes af Cho
colade i kunstnerisk udførte Forme, saaledes Thorvaldsen’ske Basrelieffer og hele
Statuetter.
*
*
*
Til den ene Side er Ghocoladen efterhaanden trængt
ned
i de bredere Befolk
ningslags Forbrug — hvad der ikke mindst under Trykket af den indenlandske
Konkurrence har gjort en stigende Prisbillighed for de simplere Sorter nødvendig,
saa at vi i den Henseende er naaet til rent utrolig lave Priser, og
dog
faar Cloéttas
Kunder virkelig
Chocolade!
Til den anden Side har Chocoladen netop samtidig og
saa vundet saa vældig en Fremgang paa
Luxiis-Forbriigets
Omraade, at man for
en Menneskealder siden ikke en Gang har kunnet blot drømme det! Den fine Spise-
Chocolade, elegant formet, eller som Confekt sat sammen med alle Slags Frugter
eller fyldt med alle Slags Frugtsafter eller Likører, er i de bedrestillede Lag bleven
almindelig Dessert og er ved Juletider og lignende Højtider i mange Huse nær ved
at være Hverdagskost. Og skønt der netop her, som vi Alle ser og ved, er en stor,
stigende og farlig Konkurrence fra Udlandet, fra Cadbury og fra Fabrikanterne i de
gamle Brødre Cloéttas Fødeland, saa er det dog ikke mindst paa dette Felt, at F ir
maet h a r fundet en saa sikker og voxende Afsætning for sine Produkter, at den
nye, store Bygning allerede saa smaat føles som for lille paa de rigtig travle Aars-
tider.
Det er særlig denne Fabrikation, at
der hører Kvinder til
— thi her udfordres
nemlig trende af de Egenskaber, som er typisk kvindelige: Taalmod, Fingernemhed
og sikker Sans for Petitessen.
Og desuden drejer det sig jo ogsaa her om
Lækkerier,
om at
forsøde
Tilværelsen
for A nd re !